西宁必买的特产包括以下几种：
青海冬虫夏草：
青海冬虫夏草是一种名贵的滋补药材，具有多种滋补功能，被誉为“虫草”或“冬虫草”。
湟源陈醋：
湟源陈醋又叫黑醋，以青稞和麸皮为主要原料，加入多种中草药，经过60多道工序制作而成，具有质地浓稠、香味浓郁的特点。
虫草酒：
虫草酒是一种名贵的保健药酒，以冬虫夏草为主料，搭配多种名贵药材，用优质大曲酒浸泡而成，具有祛风寒的功效。
甜醅：
甜醅是西北地区的特色小吃，用燕麦或青稞制作，具有醇香、清凉、甘甜的特点，适合夏天食用以清心提神，冬天食用则能壮身暖胃。
青海老酸奶：
青海老酸奶以高原品质优良牛奶发酵而成，口感细腻，酸甜适中，具有增食欲、助消化、健脾胃的功效。
大通牦牛肉：
大通牦牛肉具有独特的香味和脂香，是青海高原牦牛生态类型中人工培育的新品种，深受消费者喜爱。
西宁毛：
西宁毛是西宁藏羊所产的羊毛，具有纯白、富有光泽、纤维长而均匀等特点，常用于编织地毯和长毛绒等工艺品。
湟中蚕豆：
湟中蚕豆种皮表面乳白色，光滑有光泽，富含蛋白质和维生素，是青海的知名特产。
西宁手抓羊肉：
西宁手抓羊肉是青海的特色美食，以其独特的烹饪方式和鲜嫩的肉质而著名。
藏式血肠：
藏式血肠是青海藏族的传统食品，口感独特，营养丰富。
这些特产不仅具有地方特色，还融合了青海丰富的自然资源和民族文化，是带回家或馈赠亲友的极佳选择。建议您根据个人口味和需求选择适合的特产进行购买。
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