西湖的特产美食包括：
西湖龙井：
中国著名的绿茶之一，产自杭州市西湖龙井村周围群山，以其扁平光滑挺直的外形、嫩绿光润的色泽、鲜嫩清高的香气和鲜爽甘醇的滋味而闻名。
西湖醋鱼：
又称“叔嫂传珍”，选用草鱼为原料，色泽红亮，肉质鲜嫩，酸甜可口，略带蟹味。烹制时火候要求严格，盛菜时浇上一层糖醋。
西湖莼菜：
汤纯味美，鲜嫩润滑，脍炙人口。莼菜叶片呈椭圆形，色暗绿，嫩茎和叶背部有胶状透明物质，营养丰富，可拌白糖食用或做汤。
西湖藕粉：
用藕经特别加工制成，质地细滑，色泽白中透红。服用时先用少量冷水调和，再用开水冲调成糊状，口感清醇，有生津开胃、养血益气的功效。
九曲红梅茶：
产于杭州西湖区九曲岭，茶叶色泽乌润，香气高锐，滋味鲜爽，汤色红艳。
西湖绸伞：
杭州传统手工艺品，制作精细，色彩鲜艳，图案多样，既实用又美观。
西湖天竺筷：
选用天竺竹制成，质地轻巧，使用方便，是杭州特有的工艺品。
吴山酥油饼：
杭州传统小吃，外皮酥脆，内馅甜糯，有淡淡的桂花香味。
定胜糕：
传说是由岳飞出征前一位老太太所做，颜色绯红，松软清香，入口甜糯，象征战争的胜利。
王星记扇子：
杭州传统工艺品，制作精美，款式多样，是游客喜爱的纪念品。
这些特产不仅美味可口，而且具有深厚的文化底蕴，是体验杭州西湖文化的重要途径。建议游客在游览西湖时，不妨品尝这些地道的美食，以充分感受杭州的风土人情。
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