郑州的土特产美食包括：
郑州烩面：
以优质高筋面粉为原料，辅以高汤及多种配菜，口感劲道，非常美味，是郑州人喜爱的早餐之一。
胡辣汤：
以薄雾为特点，口感清清淡爽，酸辣可口，是郑州人早上醒来的必备品。
葛记焖饼：
采用饼和特制的坛子肉加青菜焖制而成，饼面酥脆，肉馅鲜美，口感独特。
新郑红枣：
又名“鸡心大枣”，以皮薄、肉厚、核小、味甜而著称，是新郑市的知名地方特产。
郑州黄河鲤鱼：
黄河鲤鱼鱼身梭长健硕，具有“甘、鲜、肥、嫩”的特点，是中国“四大名鱼”之首，郑州的黄河鲤鱼被誉为最好的。
荥阳柿子：
含胡萝卜素、维生素C、葡萄糖、淀粉、蛋白质、脂肪等多种营养素，还含有钙、磷、钾等微量元素。
中牟西瓜：
生产于郑州市中牟县，有个头大、形状好、颜色正、味道甜等特点。
中牟大白蒜：
具有蒜头大、瓣匀、不破碎、耐贮藏等特点，是郑州著名的农产品（蔬菜类）特产之一。
樱桃沟樱桃：
成熟早、产量高，含有蛋白质、脂肪、糖及钙、磷、铁和多种维生素，其中含铁量最高。
河阴石榴：
原名安石榴，因生在黄河之阴的荥阳河阴县而得名，距今已有2100多年的历史，是河南省郑州荥阳市特产，素有“天下之奇树，九州之奇果”美誉。
郑州高炉烧饼：
主要原料以面粉、芝麻、五香粉、糖稀为主，历史悠久，外酥里嫩。
郑州龙须糕：
因糕点表面呈须状而得名，是以米、面粉、糖、油作为主料，并佐以姜、虾、盐、肉、蛋松等混合制成。
灌汤包：
皮薄如纸，包裹着浓浓的肉汁，轻轻一咬，热乎乎的汤汁流入嘴里。
烧饼夹牛肉：
烧饼外脆里软，夹着香嫩牛肉，咬一口，整条街的烟火气似乎都聚在了嘴里。
逍遥镇糊辣汤：
胡辣汤的“进阶版”，配料丰富，辣而不燥。
腊汁肉夹馍：
肥瘦相间的腊汁肉，酱香浓郁，夹在金黄的馍里。
煎饼果子：
薄薄的煎饼，裹着酥脆的果子，外加香浓的酱料和丰富的配菜。
凉皮：
冰凉爽滑，酸辣适中，入口即化。
这些美食各具特色，既有传统小吃，也有地方特产，是品尝郑州风土人情的好去处。
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