天津四绝是指以下四种著名的小吃：
狗不理包子：
狗不理包子是天津的知名品牌，以其精致的手工制作和鲜美的口味而闻名。它已有百多年的历史，尽管近年来有一些负面评价，但它仍然是天津美食的代表之一。
耳朵眼炸糕：
耳朵眼炸糕是天津的传统小吃，以其独特的炸制工艺和香甜酥脆的口感而著称。炸糕外皮金黄酥脆，内馅甜而不腻，是许多天津人喜爱的美食。
十八街麻花：
十八街麻花是天津的另一道传统名点，以其独特的制作工艺和丰富的口味而知名。麻花的中心夹有由多种配料制成的什锦馅酥条，口感酥脆不粘牙，甜度适中。
猫不闻饺子：
猫不闻饺子是1997年被定为津门四绝之一的小吃，以其独特的馅料和制作工艺而著名。饺子有多种口味，包括猪肉白菜、猪肉韭菜等，主要作为速冻食品销售。
因此，天津四绝包括：狗不理包子、耳朵眼炸糕、十八街麻花、猫不闻饺子。
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