宁夏的特色小吃丰富多样，以下是一些著名的宁夏特产小吃：
羊杂碎：
将羊的头、蹄及心、肚、肠、肝等内脏洗净煮熟，切成长段掺和均匀，加入香菜、辣椒等佐料，吃起来汤辣、味浓。
羊肉臊子面：
选用宁夏当地的新鲜羊肉，切成小块，炒出香味后加入各种调料，调出浓郁的味道，搭配筋道有嚼劲的面条，是宁夏的传统面食。
宁夏酿皮：
以面粉为主要原料，经过洗面、蒸制、划切等工艺制作而成，口感爽滑，味道酸辣可口。
中宁蒿子面：
以面粉、蒿子粉等为原料，经过揉面、擀面、切面等工序制作而成，面条细长劲道，汤汁鲜美可口。
羊肉老搓面：
一种以羊肉和面制成的小吃，具体制作方法和风味独特。
燕面揉揉：
以莜麦面为主要食材，经过揉制、切制、拌制等工艺制作而成，口感柔韧，味道清香。
吴忠手抓羊肉：
选用上等羊肉，仅用清水炖煮，加入少许盐和葱姜等调料，最大程度地保留了羊肉的原汁原味，肉质鲜嫩多汁。
中卫素杂烩：
以多种素食为主料，经过烩制而成，味道鲜美。
宁夏羊肉泡馍：
将羊肉煮成浓汤，搭配锅盔饼食用，味道鲜美，营养丰富。
羊排小揪面：
以面粉和羊排为主要食材，经过揪制而成，口感爽滑，味道鲜美。
油香：
回族的传统面食，用面粉、鸡蛋、油等揉成面团，擀成圆形，炸至金黄，外酥里嫩。
馓子：
细如发丝，黄亮酥脆，是宁夏的传统美食之一。
炒糊饽：
将烙好的饼切成细条，再加上羊肉、辣椒等一起炒制，类似于炒饼。
荞面饸饹：
以荞面为原料，经过擀压成条状，煮食或凉拌，口感独特。
这些小吃不仅美味可口，而且深受当地人和游客的喜爱，是宁夏饮食文化的重要组成部分。如果你有机会到宁夏旅游，不妨一一品尝这些地道的美食。
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