巫山的特色美食包括以下几种：
炕洋芋：
这是一道传统的民间美食，主要采用巫山最好吃的米塔洋芋制作，通过恰到好处的火候烤制，使土豆口感食欲大增，成为巫山人心中家乡的味道。
甩一杯杂酱面：
以铁板烧和面食为主打，面条充满重庆小面的麻辣鲜香和峡江地区的粗放大气，是巫山县城家喻户晓的美食。
巫山烤鱼：
巫山烤鱼传承自五千年前的大溪文化，以木炭烤制，具有自然、纯真、朴素的特点。传统烤鱼以泡椒烤鱼最为地道，酸爽不腻，干香醇厚。
馒头小哥：
以个头大、口感松软香甜的馒头著称，深受大家喜爱。
渝味360碗：
包括泡椒烤鱼、巫山冷酸鱼、魔芋炒泡菜、酸水洋芋片和霉豆渣等，这些菜品以其独特的风味和简单的食材搭配，展现了巫山美食的自然纯粹。
孔洋芋：
巫山本土的农家风味，将洋芋切块煮熟后煎至两面金黄，再加入辣椒花椒等调料，最后撒上葱花装饰，味道鲜美。
巫山纸包鱼：
传说可追溯到三国时期，采用“先烤后炖”的独特做法，融合了烤、炖两种烹饪工艺的精华，成为当地的一张美食名片。
卷卷儿香：
一种街头小食，由薄饼包裹各种馅料，如蔬菜、鸡蛋、火腿或土豆丝、酸萝卜等，煎制而成，热腾腾的卷卷儿是巫山街头最美的风景。
巫山烤全鱼：
位于经贸大学，以烤全鱼为主打，价格实惠，深受食客喜爱。
巫山包面 和 水口钮丝面：
包面是馄饨的一种，呈三角形，小巧而秀挺；水口钮丝面产于大宁河畔水口镇，以空心、细腻、味美著称，手工制作，工艺考究。
翡翠凉粉（臭凉粉）：以臭黄荆叶制作，颜色翠绿，清香滑嫩，是巫山特有的美食。
腊猪蹄：
高山农民用柏树枝熏制而成，是巫山腊味的王牌，逢年过节必不可少。
这些美食不仅代表了巫山的独特风味，也体现了当地丰富的自然资源和深厚的文化底蕴。建议游客到巫山旅游时，不妨一一品尝这些地道的美食，感受巫山的独特魅力。
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