扬州的工艺品种类繁多，其中包括以下几种：
扬州玉雕：
扬州玉雕是扬州的传统民间雕刻艺术，具有悠久的历史。它选用质地坚硬、细密的玉石，运用多种雕刻技艺如深浅浮雕、立体浮雕、镂空雕等，制作出造型精美、外观儒雅、入手圆润的作品。
扬州剪纸：
扬州剪纸艺术文化源远流长，构图新颖，可以剪出各种精细的物件，如衣裳、床被、香囊、娟帕、绣花纸样等。扬州剪纸不仅实用，还是一种具有丰富文化内涵的民间艺术。
扬州漆器：
扬州漆器是中国四大名漆器之一，历史悠久，技艺精巧。它包括雕漆嵌玉、平磨螺细、骨石镶嵌、点螺、刻漆等多种技艺，制作出的漆器造型稳固雅致，色彩和谐匀称，光泽柔和腴润。
广洋湖草编：
广洋湖草编主要使用茅草、麦秆和柳条等材料编织，可以编织成篮子、草鞋、草帘等日常用品，也可以编织成手链、手镯、草帽等美观性的草编作品。
扬州刺绣：
扬州刺绣以其精湛的技艺和细腻的刺绣风格闻名，常见于各类绣品、服饰和工艺品中。
扬州葫芦艺术：
扬州葫芦艺术以精美的雕刻和绘画技艺著称，常见于制作工艺品和装饰品中。
秦邮董糖：
秦邮董糖是扬州高邮的传统名特产品，已有三百多年历史，以糯米粉、芝麻、白糖、麦芽等原料手工精制而成，色泽呈深麦黄色，厚薄均匀，入口酥软，味美香甜。
界首茶干：
界首茶干是扬州高邮的传统名点，久负盛誉，以五香茶干最为著名，呈扁圆形，色泽酱红，肉细嫩微黄，清香可口。
宝应藕粉：
宝应藕粉用鲜藕淀粉制成，品质轻、分细、色白、味清、性平，是滋补佳品。
江都方酥：
江都方酥是传统的扬式糕点，选用上白面粉、绵白糖、芝麻、麻油等原料，经发酵、和酥、包酥，多层折叠成型，香酥可口。
扬州玉器：
扬州是我国玉器重要产地之一，玉器制作历史悠久，选择天然玉石材料琢制而成，是高档的欣赏品和装饰品。
这些工艺品不仅具有深厚的文化底蕴，也是扬州文化的重要组成部分，适合作为旅游纪念品或赠送亲友的佳品。
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