宁夏的特色美食非常丰富，以下是一些主要的特色美食：
手抓羊肉：
宁夏的手抓羊肉以其肉质细嫩、肥瘦相间、不膻不腻而著名，是宁夏回族的经典特色美食。
羊肉臊子面：
这是一道传统面食，以其鲜香四溢的臊子汤和细长筋道的面条而闻名。
爆炒羊羔肉：
这是一道传统小吃，以大火爆炒羊羔肉至颜色变黄，加入芹菜、粉条等配料，肉质软嫩，滋味醇厚。
烩羊杂碎：
又称“羊下水”或“羊下脚”，是宁夏非常具有代表性的特色美食，由羊的头、蹄、血、肝、心、肠、肚等混合烩制而成。
黄河鲶鱼：
宁夏的特产，以其汤浓味美、肉质细嫩而著称。
蒿子面：
在中宁流行了近300多年，以高筋面粉、蒿面为原料，加以精盐、香油以及枸杞，香气扑鼻，令人食欲大增。
羊肉老搓面：
类似于西安的拉条子，面和好擀成片，切成细条用手搓圆，面精肉鲜，风味独特。
烩小吃：
中卫素杂烩，又称烩小吃，是一道传统著名小吃，宁夏各地均有制作，物美价廉，特色鲜明。
莜面蒸饺：
用莜面做皮，内含肉素馅的蒸饺，莜麦蒸饺包馅不同，风味也各异，但莜面固有的醇香不变。
盖碗茶：
宁夏人喜欢饮用盖碗茶，这种茶以茶叶和冰糖为主，配以各种滋补佳品如枸杞子、沙枣、红枣等，具有浓厚的宁夏地方特色。
羊肉泡馍：
这是一道以羊肉汤为主的经典美食，选用炖煮至酥烂的羊肉与手工制作的饼馍相结合，味道鲜美。
香酥鸡：
银川地方风味小吃，特点是香酥脆嫩，制法独特。
酿皮：
宁夏的酿皮口感爽滑，富有弹性，调料丰富多样，有辣椒油、醋、蒜泥、芝麻酱等。
清蒸羊羔肉：
宁夏羊羔肉细嫩鲜美，没有膻味，通常用来清蒸，搭配生姜、大葱、大蒜等调料，味道鲜美。
炒划面：
面条现划现炒，大火快炒是关键，面条要裹上各色配菜的汁水，香气四溢。
烩毛毛：
宁夏过年过节的必备美食，面疙瘩像毛毛虫一样可爱，配上新鲜的香菇木耳，汤汁浓郁。
贴饼子：
宁夏人早餐的最爱，面皮擀得薄如蝉翼，一层一层叠起来，火候掌握得恰到好处，外皮金黄酥脆，内里软嫩多层。
这些美食代表了宁夏地区的饮食文化和特色，无论是手抓羊肉、羊肉臊子面，还是烩羊杂碎、黄河鲶鱼，都能让人感受到宁夏美食的独特魅力。建议游客到宁夏旅游时，不妨一一品尝这些地道的美食。
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