峨眉山特色美食丰富多样，以下是一些著名的美食：
叶儿耙：
用糯米粉制成的包皮包裹着甜馅料，如白糖、花生、核桃、芝麻等，或猪肉和芽菜等，蒸熟后食用，味道鲜美。
豆腐脑：
以豆花为主要原料，口感细腻柔滑，可以根据个人口味添加不同的调料，如酱油、辣椒油、花椒粉等。
口水鸡：
一道以鸡肉为主要材料，佐以特制酱料的凉拌菜，味道麻辣鲜香。
卤鸭：
具有200多年历史的传统美食，以色泽红润、肉质鲜嫩、香气诱人著称。
牛滚泥 、 黄闷鸡（鸭、兔）：
都是四川传统川菜，口味独特，深受当地人喜爱。
峨眉素食：
以素食为主要材料，烹饪手法多样，既健康又美味。
峨眉鳝丝：
选用新鲜鳝鱼切丝，配以川式泡菜和辣椒，色泽油亮，口感细腻，鲜香麻辣。
峨眉雪芽：
产于峨眉山特定海拔区域，具有独特的清香和口感。
峨眉糕：
一种历史悠久的地方特产，口感香甜细腻。
峨眉豆腐乳：
四川省的名土特产，历史悠久，味道独特。
西坝豆腐：
以独特的佐料和烹饪方法闻名，分为红油型和白油型两大类。
乐山钵钵鸡：
一种具有麻辣爽口、食用方便的乡村风味美食。
翘脚牛肉：
具有药膳功能的汤菜，汤味讲究，营养丰富。
竹叶青坛坛肉：
结合竹叶清香与肉质肥美，味道独特。
山珍土鸡煲：
选用当地土鸡，搭配多种药材和调料，汤鲜味美。
这些美食代表了峨眉山的饮食文化，吸引了许多游客前来品尝。
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