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“谷”是指有壳的粮食，主要包括以下几种：
也称水稻，是一种主要的粮食作物，其颖果为米，是人类的主要食物来源之一。
又称黄米，是禾本科的一种谷物，去壳后呈黄色，常用于制作糕点和酒类产品。
又称粟，俗称小米，耐旱，品种繁多，是中国最早的酒的主要原料之一。
包括小麦、大麦等，主要用于制作面粉、面包等食品。
是豆类的总称，包括大豆、绿豆、赤豆等，是重要的蛋白质来源。
主要用于农业生产，其茎皮可制作绳子、麻衣、麻纸等，去皮后的茎可作为燃料。
通过风传播花粉，果实长在须上，是一种重要的粮食作物。
是一种常见的粗粮，富含膳食纤维，适合减肥人群食用。
又称番薯，是一种根茎类作物，富含碳水化合物和蛋白质。
如小米、黑米、荞麦、燕麦、薏仁米、高粱等，这些也是谷类食物的重要补充。
这些谷物不仅在中国传统饮食中占有重要地位，也是全球许多地方的主食。建议在日常饮食中注意粗细搭配，均衡摄入各类谷物，以保证营养全面。
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