柳州，作为广西壮族自治区最大的工业城市，不仅以工业著称，更以其丰富多样的美食闻名遐迩。以下是一些推荐的柳州小吃：
螺蛳粉
柳州螺蛳粉是柳州的标志性美食，以其独特的酸辣鲜香著称。螺蛳粉以米粉为主料，搭配螺蛳熬制的汤底，再加入酸笋、木耳、花生等多种配料。其汤料由螺蛳、山奈、八角、肉桂等天然香料配制而成，口感丰富，软硬适中，深受食客喜爱。
螺蛳鸡
螺蛳鸡是柳州的传统美食，选用鸡肉和螺蛳搭配烹饪，鸡肉鲜嫩，螺蛳鲜美，汤汁浓郁，具有独特的风味。
白切鸡
白切鸡是柳州的传统名菜，选用优质鸡肉，经过煮、晾、切等工序制成，皮脆肉嫩，口感鲜美。
酿豆腐
酿豆腐是柳州的传统小吃，以豆腐泡为主料，内馅通常由糯米、猪肉末、香菇等多种食材混合调制而成，口感丰富，层次分明。
椰蓉软糯糕
椰蓉软糯糕是柳州的传统甜点，以糯米、椰蓉、白糖等为主要原料，口感软糯，香甜可口。
莲蓉水晶饼
莲蓉水晶饼是柳州的传统点心，以糯米粉、莲蓉、白糖等为主要原料，口感软糯，香甜细腻。
水油堆
水油堆是柳州的传统小吃，以糯米粉、白糖、猪油等为主要原料，经过炸制而成，外皮酥脆，内里软糯，香甜可口。
灯盏馍
灯盏馍是柳州的传统面点，以面粉、猪油、糖等为主要原料，经过蒸制而成，形状似灯盏，口感软糯，香甜可口。
螺蛳粉 （其他推荐）：
除了上述推荐的螺蛳粉店外，还有西环螺丝粉、柳高门口螺丝粉、四中潘姐螺丝粉等多家口碑较好的螺蛳粉店，各具特色，值得一试。
其他特色小吃
柳州还有马肉粉、鸭下巴、云片糕、露水汤圆、酿豆腐泡、广西苗族酸肉、芙蓉酥等多种特色美食，值得品尝。
这些小吃不仅味道鲜美，而且具有浓郁的地方特色，是了解柳州饮食文化的重要窗口。建议游客到柳州旅游时，不妨一一品尝这些地道的美食，感受柳州独特的美食魅力。
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