晋江的特产非常丰富，以下是一些主要的特产：
面线糊：
是福建晋江的传统风味小吃，有着悠久的历史，传闻与乾隆有关。它是由细面线、地瓜粉制作而成，一般为早餐食用，也可以当做点心和夜宵。
姜母鸭：
是福建晋江的传统特色小吃，选用鸭和姜母为主要原料，采用传统的制作方法制作而成，具有滋阴降火功效，滋而不腻，温而不燥。
深沪鱼丸：
是晋江的传统名点，始创于清同治年间。选用鳗鱼、马加鱼等上等鱼肉剁碎捣烂，与地瓜粉一起搅合制成，色泽雪白晶亮，下锅膨胀力强，质地柔软，入口鲜美细腻。
晋江牛肉羹：
是福建晋江知名的小吃，牛肉滑嫩，汤汁鲜美，滋补养颜，营养丰富。
深户花生：
产自福建泉州晋江深沪镇，又名长生果、泥豆等，是产量丰富、食用广泛的一种坚果。
深户糖芋头：
味甜适口，糖芋茎块中的菊糖含量比较高，可以制作糖果、糕点、用于医用等，也可以作为家畜饲料。
深沪鱿鱼干：
由新鲜的海鱼和枪乌贼干制而成，营养丰富。
深户紫菜：
由当地海域的紫菜养殖而成，因为生长在较深的海域，所以被称为深户紫菜。
深户巴浪脯：
由猪肉、鸡脯肉等肉类制作而成，制作工艺独特，风味独特。
龙湖鲈鱼 和 龙湖鳗鱼：
龙湖镇地理条件优越，适合鱼类生长，鲈鱼和鳗鱼肉质佳美，营养丰富。
衙口花生：
选用良种花生“小琉球”、“中琉球”种植在沙质地上，果仁香酥，咸淡相宜。
安海土笋冻：
用一种叫作土笋的小虫子制作而成，口感嫩滑爽口，清凉解暑。
福建龙眼：
又称泉州龙眼，外形呈圆形或椭圆形，果皮光滑，果肉白色多汁，口感甜脆，含有丰富的维生素C、B2和糖类等营养成分。
灵水菜脯：
即白萝卜干，产于安海灵水，有清热解毒的功效，是佐餐佳品。
晋江胡萝卜：
外形整齐一致，表皮光滑，肉质细嫩，风味香甜，适宜加工、生食、熟食。
马加羹：
用上好的马鲛鱼去骨搅成肉泥，加地瓜粉制作，开水煮熟后，用淀粉勾芡，味道鲜美。
这些特产不仅美味可口，而且具有地方特色，是游客到晋江旅游时不可错过的美食。建议您根据个人口味选择品尝。
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