重庆小面的种类繁多，以下是一些主要的种类：
经典麻辣小面：
这是最经典的重庆小面，以麻辣、鲜香为特点，使用猪骨和鸡骨熬制的高汤，搭配自制的红油辣椒酱、花椒油、蒜泥等调料。
牛肉面：
新鲜的牛肉切成薄片，放在热气腾腾的面条上，汤底用牛骨熬制，加入萝卜丁增加口感。
鸡杂面：
包括鸡胗、鸡心、鸡肝等各种鸡杂，经过精心处理后卤制，切碎放在面上。
豌杂面：
豌豆、红薯粉、木耳、肉末等配料，营养均衡，味道丰富。
担担面：
麻辣鲜香的酱料，加上香醇的芝麻酱和肉末，层次丰富。
抄手面：
结合了重庆小面和抄手的精华，鲜嫩多汁的抄手配上劲道的面条和麻辣鲜香的汤底。
酸辣粉：
虽然属于酸辣粉，但也可以看作是重庆小面的一种。
肥肠面：
以肥肠为主要配料的面食，通常搭配红油辣椒酱等调料。
豌豆杂酱面：
以豌豆杂酱为主要配料的面食，通常会搭配面条和青菜。
荣昌铺盖面：
面皮很宽大像铺盖，属于川渝地区的特色小吃。
泡椒鸡杂面：
泡椒和泡姜让鸡杂变得酸辣开胃，灯笼椒增添色彩。
酸菜肉丝面：
酸菜清香可口，配以高汤打底和肉丝的爽滑，形成独特风味。
红烧牛肉面：
以红烧牛肉的原汤为基底，突显牛肉的厚重感。
铺盖面：
因为面皮很宽大像铺盖而得名，属于川渝地区的特色小吃。
碗杂面：
以豌豆杂酱为主要配料的面食，通常会搭配面条和青菜。
重庆炸酱面：
以油炸干黄酱为主要配料的面食，面条筋道有弹性，炸酱浓郁可口。
清汤小面：
相对于麻辣小面，清汤小面的味道较为清淡，适合不喜欢太辣的人。
特色牛肉面、 特色肥肠面等：这些面食都是在经典重庆小面的基础上，加入不同的肉类或内脏，形成了各具特色的口味。
这些种类不仅味道各异，而且可以根据个人口味进行定制，如要求店家“干熘”（干拌面）、“提黄”（面条偏生硬）、“加青”（多加蔬菜）、“重辣”（多加油辣子）等等。此外，重庆小面的面条形状也有圆形细面、条形细面、方形粗面等，可以根据个人喜好选择。
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