越南的小吃种类繁多，以下是一些主要的越南小吃：
越南春卷：
越南春卷是越南非常著名的小吃，通常由米皮、虾、猪肉、蔬菜和腌制的苗条制作而成。春卷可以油炸或冷盘食用，蘸上特制的酱料，口感清淡爽口。
越南河粉：
越南河粉（Pho）是越南的国民美食，汤底清淡鲜美，搭配丰富的配料，深受游客喜爱。河粉可以搭配不同的肉类和蔬菜，如鸡肉、牛肉等。
法棍三明治：
法棍面包里夹着香菜、腌制的胡萝卜丝、黄瓜和白萝卜，这种三明治口感清爽，是越南美食与法式风情的绝妙融合。
烤肉饭和烤肉米粉：
烤肉是越南小吃的灵魂所在，通常用炭火烤制，搭配米饭或米粉食用，香气四溢。
甘蔗虾：
虾肉裹在甘蔗上，炸至金黄酥脆，带有甘蔗的清甜，是一种创新且美味的菜肴。
越式煎饼：
这是一种薄饼，通常搭配各种蔬菜和肉类，口感丰富。
海鲜粥：
类似于广东的粥，将米和海鲜放入砂锅小火慢煮，味道鲜香顺滑。
炸春卷：
春卷馅由粉丝、香菇、肉、鸡蛋和蔬菜丝搅拌而成，用米粉做成的春卷皮包上馅，炸至酥黄，食用时常拌有鱼露、醋、辣椒、蒜等蘸料。
海鲜炒面：
类似于泡面的面饼，将面饼泡发后，和海鲜以及蔬菜一起炒制而成，口感特别。
白玫瑰：
会安古城著名的三大小吃之一，具体口味和制作方法未详细描述。
越南肠粉：
肠粉皮薄滑，里面是越南烤肉和香菜，通常蘸点炸香的脆脆和鱼露食用。
虾滑蟹肉汤粉：
汤里有蟹肉和虾滑，米粉类似濑粉，口感有嚼劲。
越式铁板烧：
包括黑椒牛肉、肝酱沙拉等，调味轻，主要吃肉香。
这些小吃不仅美味可口，而且融合了越南独特的饮食文化和风味，是体验越南美食文化的重要途径。建议到越南旅游时，不妨一一尝试这些地道的小吃。
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