南宁，作为广西壮族自治区的首府，拥有丰富的饮食文化，尤其是以酸爽口味著称。以下是南宁一些著名的菜肴：
柠檬鸭：
南宁的传统名菜，以酸爽口感和鲜美味道闻名。选用当地土鸭，配以柠檬汁和辣椒腌制后爆炒而成。
老友炒牛杂：
南宁街头巷尾常见的小吃，牛杂炒得恰到好处，口感脆嫩，味道浓郁。
瓦煲鸡：
南宁的传统菜肴，选用嫩鸡，用姜葱、料酒等调料腌制后，用瓦煲慢煮，鸡肉鲜嫩，汤汁浓郁。
脆皮烧腩：
外皮酥脆，肉质香嫩，肥而不腻，是南宁的经典菜肴之一。
甜酒鱼：
以新鲜鱼肉搭配甜酒和特制酱汁烹制，酸甜适中，味道鲜美。
五柳炸蛋：
南宁的经典老菜，味道酸甜辣，适合所有年龄段的食客。
南宁粉饺：
南宁的传统小吃，皮薄馅大，口感独特。
横县鱼生：
南宁横县的特色菜肴，制作精细，口感鲜嫩，是南宁饮食文化的代表之一。
灵马鲶鱼：
南宁武鸣县灵马镇的本土佳肴，以保留鲶鱼的细腻鲜美而著名。
良庆脆皮扣：
南宁本土的老字号特色菜，皮薄酥脆，肉香醇厚。
南宁的饮食文化融合了多种风味，既有传统的粤菜元素，也融入了壮族的嗜酸口味，形成了独特的南宁风味。除了上述菜肴，南宁还有许多其他美食值得品尝，如老友粉、粉饺以及各种酸品、粥品小吃等。
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