酒店特色菜通常是指那些具有独特风味、制作工艺精湛、深受客人喜爱的菜品。以下是一些酒店特色菜的例子：
水晶鸡：
也被称为水蒸鸡或隔水蒸鸡，以湛江地区为代表，特点是香、爽、嫩、滑，色香味俱佳。
百花珍珠：
使用龙利鱼和蟹黄等材料制作，造型美观，口感鲜嫩爽滑。
红汤鱼羊鲜：
结合草鱼片和羊肉卷，浇以红汤，鱼片细嫩微辣，羊肉鲜美入味。
手撕五香兔：
以兔架肉为主料，通过卤汤腌制，适合作为下酒菜。
葱香老鹅：
使用新鲜鹅肉和葱香调料，肉质鲜嫩多汁。
虫草花炖乌鸡：
结合虫草花和乌鸡，既保留了鸡肉的鲜嫩，又增添了养生元素。
陈皮牛肉：
牛里脊肉搭配陈皮等调料，味道浓郁，肉质鲜嫩。
新派糖醋排骨：
猪精排经过炸制后，与番茄酱、话梅等调料慢煮，酸甜可口。
金汤五仁：
以芡实、淮山等五仁为主要原料，味道咸鲜浓香。
韭花炒田螺：
韭花与田螺肉搭配，味道鲜美，色香味俱佳。
这些特色菜往往结合了当地食材和独特的烹饪技巧，为客人提供了一种独特的味觉体验和文化享受。
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