宜昌拥有丰富的鱼类资源，以下是一些主要的鱼类品种：
青鱼
草鱼
鲤鱼
鲢鱼
鲴鱼
鳊鱼
鲫鱼
长吻鮠（长江肥鱼）
赤眼鳟
长薄鳅
黄颡
河鲶
中华鲟
长江鲟
江豚
胭脂鱼
娃娃鱼（国家保护动物）
西河鱼（包括多种种类如饭鱼、江鱼等）
凉虾（饮品）
萝卜饺子（食物）
凉拌鱼腥草（植物）
香辣虾（菜肴）
合渣（传统小吃）
远安西河鱼
百里洲砂梨
柑桔
三峡苕酥（传统食品）
土家腊肉
这些鱼类中，有些是当地特有的品种，如宜昌长江肥鱼（长吻鮠），以及一些受到国家保护的动物，如中华鲟和江豚。此外，宜昌还有丰富的水产植物和其他美食，如凉虾、萝卜饺子和凉拌鱼腥草等。
宜昌的鱼类资源和美食文化非常丰富，值得品尝和探索。
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