潮汕地区丰富的海洋资源和独特的饮食文化使得当地鱼类种类繁多，以下是一些潮汕地区常见的鱼类及其相关信息：
草鱼
学名：未提及
特点：肉质细嫩，个大刺少，是潮汕地区常见的淡水鱼。
乌鱼
学名：未提及
特点：肉质细嫩，口味鲜甜，营养价值高，适合老人、小孩、孕妇食用。
沙尖鱼
学名：未提及
特点：属海鱼，肉质鲜美，喜欢在暖水里把身体转进沙子里，露出头来，以清蒸油炸为常见做法。
巴浪鱼
学名：蓝圆鲹
特点：潮汕地区多分布于碣石湾外近海区域，是制作巴浪鱼饭的主要原料。
鲳鱼
学名：未提及
特点：肉厚刺少，味道鲜美，营养丰富，常见做法是清蒸。
大黄鱼
学名：未提及
特点：肉质鲜美，富含微量元素，有延缓衰老的功效。
红目连
学名：大眼鲷
特点：肉质坚实，价格实惠，以鲜食为主，常见做法是红烧或清炖。
鸡腿鱼（马掌丁鱼）
学名：马掌丁鱼
特点：肉质细嫩，汤腥肉鲜，适合煮汤，也可清蒸或红烧。
黄墙（黄鳍鲷）
学名：黄鳍鲷
特点：肉质鲜美细嫩，适合鲜食或盐制，可清蒸、红烧或做成鱼丸。
乖鱼（河豚）
学名：河豚
特点：肉质洁白如霜，富含蛋白质，有滋补调养功效，但需注意其肝脏、生殖腺及血液含有毒素。
带鱼
学名：带鱼
特点：肉质鲜美，可以清蒸、红烧、油煎或腌制。
迪仔（绿鳍马面鲀）
学名：绿鳍马面鲀
特点：营养丰富，除鲜食外，可深加工制成美味烤鱼片。
佃鱼（豆腐鱼）
学名：未提及
特点：色泽雪白中略带微黄，肉质嫩滑柔软，鱼身一条脊骨，牙齿锋利。
罗非鱼（福寿鱼）
学名：罗非鱼
特点：肉味鲜美，适合清蒸。
杜氏鰤（油甘）
学名：未提及
特点：肉质鲜美，可作生鱼片，亦可煎食、煮汤。
鲬鱼（淡甲鱼）
学名：鲬鱼
特点：肉质细嫩结实，宜清炖、油炸、红烧等。
潮汕地区有超过200种鱼类繁衍生息，其中包括石斑鱼、鳗鱼等常见海鱼，以及珍稀的海豚、鲍鱼等。这些鱼类不仅丰富了当地人的饮食，也体现了潮汕地区独特的海洋文化
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