北京烤鸭有以下几种知名品牌：
全聚德烤鸭
历史：创建于1864年，拥有超过150年的历史，是中国最著名的烤鸭品牌之一。
特点：采用传统的挂炉技艺，使用果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩，搭配特制的甜面酱，口感层次丰富。
便宜坊烤鸭
历史：创立于明朝永乐十四年（公元1416年），拥有600多年的历史，是京城烤鸭的另一张名片。
特点：以焖炉技艺著称，鸭子不见明火，皮酥肉嫩，色泽金黄，搭配葱丝、黄瓜条和甜面酱，卷在薄饼中食用，口感独特。
大董烤鸭
历史：近年来在北京烤鸭界异军突起，成立于1985年，是新兴的烤鸭品牌。
特点：在传承传统烤鸭技艺的基础上，融入了现代烹饪理念和技术手段，皮脆肉嫩，色泽鲜亮，摆盘精美，创意十足。
四季民福烤鸭
历史：位于文化与历史交汇处的四季民福烤鸭店（故宫店），以其绝佳的地理位置和独树一帜的烤鸭风味成为新宠。
特点：使用焖炉烤制，鸭子受热均匀，油脂水分消耗少，皮和肉不脱离，皮脆肉嫩，香气扑鼻。
利群烤鸭
历史：由全聚德的厨师张立群于1992年开办，是一家私人知名烤鸭店。
特点：张师傅曾经当过知青，属于“老三届”，由于讲质量、守诚信在中外宾客中建立了良好的信誉。
这些烤鸭店各有特色，您可以根据自己的口味偏好和需求选择品尝。
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