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新会陈皮是指 广东省江门市新会区栽培的茶枝柑（又称大红柑）的干燥成熟果皮。新会陈皮特指在新会陈皮地理标志产品保护范围内栽培的茶枝柑的果皮，这些果皮经过晒干或烘干，并在保护区域范围内贮存陈化三年以上的干品。新会陈皮品种主要为茶枝柑，还包括历史上的一些品种如大种油身、细种油身、大蒂柑、高督柑和短枝密叶柑等，其中大种油身和细种油身被认为是上品。正宗新会陈皮是用新会茶枝柑皮制作而成，而假冒新会陈皮则可能是由其他柑橘皮制作而成。新会陈皮具有很高的药用价值，是传统的香料和调味佳品，因此享有很高的声誉。
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