海南米粉有多种不同的种类，每种都有其独特的风味和制作工艺。以下是一些主要的海南米粉：
海南粉
海南粉是海南最具代表性的米粉之一，历史悠久，口感细腻，吃法多样。最经典的吃法是“腌粉”，将米粉和豆芽、肉丝、酸菜等食材拌在一起，再加上香油、蒜泥、葱花，吃起来香气扑鼻，味道浓郁。此外，还可以选择汤粉，口感更为爽滑。
抱罗粉
抱罗粉出自海南文昌市，以粗粗的粉条搭配牛骨熬制的高汤，再加上牛肉干、酸菜、花生米等调料，口感酸甜微辣，层次丰富。抱罗粉有汤粉和腌粉两种吃法，腌粉口感酸甜，汤粉则鲜美可口。
陵水酸粉
陵水酸粉是陵水人的心头好，以细滑的米粉配上鱼饼、沙虫干、小咸鱼等丰富的配料，重点是那独特的酸汁，用米醋、蒜蓉、糖等调制而成，吃起来酸甜开胃，米粉爽滑。
临高粉
临高粉以独特的制作工艺闻名，把大米磨成浆，经过蒸制、晾干等多道工序才变成粉。吃的时候，配上牛肉干、猪肉丝、花生米等，再浇上一勺用多种香料熬制的卤汁，口感爽滑又有嚼劲。
儋州米烂
儋州米烂是儋州人民的最爱，制作方法是把大米磨碎后煮成糊状，再经过压制等工序。吃的时候，加入虾米、鱿鱼干、豆角等，还会有芝麻、花生碎，口感丰富，软软糯糯。
后安粉
后安粉是万宁后安镇的特色，汤头是用猪骨、粉肠等熬制而成，浓郁鲜美。后安粉的粉条是宽扁的，入口软嫩，搭配上猪骨熬制的高汤，配料有鸡蛋、猪肚、粉肠、豆芽等。
澄迈粉
澄迈粉米粉比较粗，有嚼劲。配上卤汁、牛肉、豆芽等，卤汁的味道很浓郁，和米粉搭配起来非常好吃。
琼海粗粮粉
琼海粗粮粉用各种粗粮制作而成，比如玉米、地瓜等。配上各种蔬菜和调料，吃起来口感丰富，营养十足。
定安仙沟粉
定安仙沟粉的粉比较薄，汤很鲜美。加上牛肉、酸菜等配菜，味道很不错。
海口石山粉
石山粉是海口市石山镇的招牌美食，有腌粉和汤粉两种吃法，口味稍偏清淡。
海口甲子粉
甲子粉是海口市的特色粉类小吃，已有200多年的发展历史，有腌粉和汤粉两种做法。腌粉的做法、配料和海南粉很相似，汤粉的配料则以海鲜为主。
这些米粉不仅味道各异，而且代表了海南不同地区的饮食文化和特色。如果你有机会到海南旅游，不妨尝试这些地道的米粉，体验海南的美食文化。
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