宜宾的火锅种类繁多，涵盖了重庆口味、本土风味以及各种特色火锅。以下是一些在宜宾比较受欢迎的火锅店：
五里关火锅：
以重庆口味为主，底料浓郁，牛油味香，特色菜包括耙耙牛肉和现切黄牛肉。
壹火锅：
本地火锅，牛油火锅底料，特色菜有大刀腰片。
兄弟老火锅：
锅底为正牛油锅底，菜品新鲜，特色菜有现切黄牛肉。
川西坝子火锅：
位于宜宾南岸，是一个院子式火锅店，提供自助取菜和坨坨牛肉。
茶火锅：
以茶水为汤底，用石头锅煮食，特色在于健康且不腻。
旺龙门老火锅：
具有中国风装修，提供文化体验，特色菜包括大刀腰片。
小龙坎火锅：
重庆地道火锅，锅底辣椒精选，特色菜有霸王牛肉和玫瑰圆子。
渝味晓宇火锅：
以重庆火锅为特色，特色菜有带皮牛肉、上脑肥牛等。
花漫戎城火锅：
以鲜花装饰，锅底采用纯牛油熬制，特色菜有霸王牛肉和玫瑰圆子。
乃跟火锅：
本土宜宾味火锅，特色菜包括手绘的戎州桥等。
吒火锅：
合江门的网红火锅，提供特色哪吒主题套餐。
龙邸老火锅：
位于南岸鼎业兴城，以牛油红油微辣锅为特色，人均消费在60-69元。
味源砂锅：
主打砂锅火锅，汤底为纯正牛骨汤，特色在于清油锅底。
这些火锅店各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的火锅店进行品尝。
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