西餐中的热菜种类繁多，以下是一些常见的西式热菜及其制作方法：
秘制小牛排
材料：小牛肋排、蒜末、青红椒粒、洋葱粒、葱、姜、香叶、桂皮、干辣椒、香菜、南乳汁、清汤、盐、生抽、老抽、色拉油、干粉、白芝麻。
做法：
1. 小牛排焯水去血水后，与调料一起小火焖制。
2. 小牛排上拌入南乳汁和干粉，滑油后与调料炒匀，撒上白芝麻。
西式烤乳鸽
材料：乳鸽、节瓜、大米、番茄丁、鸡汤、蜂蜜、百里香、芝士、黄油、盐、胡椒。
做法：
1. 乳鸽腌制后烤至金黄，节瓜和米饭调味后搭配。
西式煎饼
简介：易记的煎饼食谱，适合家庭制作。
黑椒牛扒
材料：牛里脊、时令蔬菜、黄油、黑胡椒、白兰地、鲜奶油、布朗少司、葱末、蒜末、盐。
做法：
1. 牛里脊煎至上色后，与黑胡椒和布朗少司调味。
香炸猪排
材料：猪脊肉、盐、酱油、料酒、糖、香叶、八角、姜片、山芋粉。
做法：
1. 猪脊肉剁松后拍打，炸至两面金黄。
红酒香草烤羊排
材料：羊排、洋葱、姜、蒜头、红酒、柠檬汁、盐、酱油、蜂蜜、迷迭香草碎。
做法：
1. 羊排腌制后与调料混合，冷藏腌制。
嫩煎金枪鱼配牛油果汁
材料：金枪鱼肉、胡萝卜、牛油果、宽面条、洋葱、蒜泥、柠檬汁、白酒、奶油、黄油、盐、胡椒。
做法：
1. 金枪鱼肉煎至成熟，搭配牛油果汁和蔬菜。
土豆泥蟹肉焗翅
材料：水发牙拣翅、土豆粉、鸡蛋、牛奶、蟹肉、花蟹壳、上汤、蚝油、姜汁、精盐、味精、鸡粉、料酒、生粉、黄油。
做法：
1. 翅根与调料混合焗制。
这些只是众多西式热菜中的一小部分，每种菜肴都有其独特的风味和制作方法。您可以根据个人口味和场合选择适合的热菜进行尝试。
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