杨凌的特产包括以下几种：
蘸水面：
杨凌蘸水面是陕西的一种地方小吃，以其面白薄筋光、油汪蒜辣香、汤面分盆装、越嚼口越香而闻名。面条和汤是分开的，吃的时候从大面盆里夹出宽厚且长的面条拉到碗里的汤中，然后夹着面条一口一口地咬着吃。
旗花面：
又名奇花面，其特色在于所用的鸡蛋花、葱花、带片都切成像小旗子一样的平行四边形或三角形，五颜六色，故名旗花面。
窝窝面：
原料包括精粉、蘑菇、鸡蛋、肉米、核桃仁、木耳、蒜苗、广米、姜、葱、粉面、香油、酱油、味精等，面形浑圆，漂浮碗内，汤清味鲜。
水盆羊肉：
以清、嫩、滑、爽、香为主要口感特色，烩羊板脖肉加上丰富的配料，色香味俱佳。
大面筋：
口感酥脆，外酥里嫩，具有弹性，能够保持长时间的脆度。
臊子面：
面条细而柔软，搭配麻辣汤底、辣椒油和豆芽等多种食材，味道独特。
胡辣汤：
虽然起源于河南省，但在杨凌也非常受欢迎，是中原知名小吃。
凉皮：
街头常见食物，绵软润滑，酸辣可口，具有春季醒神、夏季开胃、秋季除燥、冬季强身的全能功效。
韭菜盒子：
以韭菜、鸡蛋、面作为主要食材制作而成，表皮金黄酥脆，馅心韭香脆嫩，滋味优美。
火龙果、无花果、苹果、草莓 等特色水果。
本香猪肉、羊奶粉、鸡蛋
等特色畜产品。
葡萄酒、猕猴桃汁、野刺梨汁等特色农产品和加工品。
鑫恋樱桃：
由杨凌鑫丰源果蔬专业合作社种植，主要种植无花果、樱桃、草莓、水蜜桃等水果。
五谷杂粮：
寓意深刻，是中华传统文化的重要符号之一，杨凌有多种五谷杂粮特产。
胡羊肉：
以羊肉为制作主料，烹饪技巧以蒸菜为主，口味属于五香味。
海味罐罐茶：
制作材料包括水发海参、熟火腿、鸡蛋、茶叶等，具有独特的风味。
这些特产不仅展示了杨凌的地域特色，也体现了当地丰富的农业资源和美食文化。如果有机会到杨凌旅游或出差，不妨一一品尝这些地道的美食。
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