潮汕地区丰富的海鲜种类繁多，以下是一些主要的海鲜：
虾蛄：
肉肥嫩，味鲜甜，被称为“赤心虾蛄”，在农历正月最肥美。
溪元宵柚：
果实扁圆，色淡黄，瓤晶莹透亮，柔嫩多汁，鲜甜微酸，是民间春节、元宵的吉利礼品。
青屿蟹：
产于榕江入海口，具有“四美味”，包括大腿肉丝、小腿肉丝、身上肉和壳下膏。
钱岗蚝：
肉质洁白、色嫩细腻、鲜甜可口，有固精、化痰、止嗽、敛汗等药用价值。
鲍鱼：
俗称九孔螺，生产于惠来县靖海镇，是中国海产八珍之一，以个小味美著称。
鸡腿鱼（马掌丁鱼）：
市场常见，煮法简单，汤腥肉鲜。
黄鳍鲷（黄墙）：
肉质鲜美细嫩，适合鲜食或盐制。
河豚（乖鱼）：
肌肉洁白如霜，肉味腴美，但含有毒素，需专业处理后食用。
鲳鱼：
别名昌候鱼、昌鼠等，具有益气养血、补胃益精等功效。
赤眼鳟（红目连）：
营养价值高，适合开发驯养。
大眼鲷：
生长快、产量大，肉质坚实，以鲜食为主。
带鱼：
可以清蒸、红烧、油煎或腌制。
章鱼：
含有丰富的蛋白质和矿物质，葱拌做法能保留原汁原味。
泥螺（钱螺醢）：
常见的吃法有生腌、清炒和水煮。
虎头蟹：
开春后最为鲜美，生长于浅海的沙滩中。
这些海鲜不仅美味可口，而且具有丰富的营养价值，是潮汕地区饮食文化的重要组成部分。建议您根据个人口味和需求选择合适的海鲜进行品尝。
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