宣威菜是云南省宣威市的地方特色菜肴，以其独特的风味和烹饪技艺而著称。以下是一些宣威的代表菜品：
宣威火腿：
宣威火腿以其红嫩细腻、味道鲜甜而著名，是中国著名的美食之一。
宣威小炒肉：
这道菜色香味俱佳，肉嫩丝细，润而不腻，是宣威当地的家常特色菜。
土八碗：
由宣威各地特色风味组成的八道菜品，荤素搭配，色香味俱全。
宰猪饭：
在腊月杀年猪时，邀请亲朋好友共享的宴席，充满乡土气息。
黄豆腐：
宣威的黄豆腐以其色泽金黄、口感细腻而受欢迎。
菜豆花：
豆花绵软，是宣威菜中的一道甜品。
干椒炒腊肉：
使用宣威特色的干椒和腊肉炒制，味道浓郁。
韭菜炒黄豆腐：
韭菜与黄豆腐的搭配，简单而美味。
肉皮白菜汤：
以肉皮和白菜为主要材料熬制的汤品，味道鲜美。
酸汤红豆：
酸汤中配以红豆，开胃消食。
花菜炒豆腐：
花菜与豆腐的简单炒制，味道清新。
宣威菜以宣威火腿为主要原料，搭配当地特产的黄豆腐、洋芋、干酸菜等，采用传统烹饪技法，并吸收川菜、黔菜、中原菜的烹饪技艺，形成了独具特色的咸鲜香味菜肴
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