营山县的特产包括以下几种：
营山黑山羊：
全身黑毛，毛短光泽，体型中等，皮张面积大，质地结实，延伸力大，肉质柔嫩多汁，脂肪分布均匀。营山黑山羊是营山县的地理标志产品，具有独特的营养和品质。
营山红油：
营山的民间传统小食，色香味高度浓缩，香味浓郁，麻味纯和，辣味适中，鲜辣爽口，回味悠长，开胃促食。它集辣椒油、花椒油、芝麻油于一体，是家庭首选的优质调味品。
营山凉面：
营山县的传统名优小吃，面条细嫩清爽，佐料香辣味浓，色香味俱佳。凉面有着悠久的历史，曾获得第十九届中国西部商品交易会“知名畅销产品（小吃）”殊荣。
通宝牛肉：
相传唐天宝年间，杨玉环逃至蜀北名山“太蓬仙山”，山下一李姓香客烹制牛肉送与贵妃食用，贵妃食欲顿增，自此贵妃常食此物。通宝牛肉采用独特配方和工艺制作，具有千年美味特色。
营山板鸭：
营山板鸭在清代名噪天府，民国以后驰名远近。其制作有四大独特之处：一是非时不做，每年立冬以后、立春以前方可制作；二是选鸭挑剔，忌未阉雄鸭、忌越冬老鸭、忌体弱瘦鸭；三是制成后色泽金黄、腊香四溢；四是选形别致。板鸭是营山独具特色的烧腊制品，深受人们喜爱。
营山冰糖柚：
果实呈倒卵形，果形整齐，果皮橙黄色，油胞细密，果肉黄白色，细嫩化渣汁多，酸甜适度，香味较浓。冰糖柚具有很高的营养价值，曾荣获多次全国柚类果品质量评比金奖。
营山咂酒：
风味独特，历史悠久，工世艺考究，营养丰富。逢年过节，亲友聚会都少不了用咂酒款待客人。咂酒的主料是糯性优质高粱，经过浸泡、蒸煮、摊凉、下曲、发酵、装缸密封储存等生产过程而成。
油豆腐：
营山油豆腐制作历史已有很久，主要原料是黄豆，经磨浆、压坯、油炸等多道工序制作而成。油豆腐分干湿两种，干的易于携带、贮存，是节日馈赠亲友的礼物。
丝丝鳝鱼面：
营山“荣华馆”的独家首创，制作精良，风味独特，营养上乘。丝丝鳝鱼不仅可作面饴，还可作宴席的多种主菜和配菜。
烟熏板鸭：
营山板鸭的另一种制作工艺，经过腌制、晾晒、烟熏等多道工序精制而成，色泽金黄，肉质紧实，腊香四溢，回味悠长。
这些特产不仅美味可口，而且具有悠久的历史和文化背景，是营山县人民引以为傲的美食文化代表。建议游客到营山县旅游时，不妨一一品尝这些地道的美食。
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