西安的酸奶种类繁多，以下是一些知名的酸奶品牌和种类：
希木酸奶
特点：回民街的特色之一，成分简单，主要是嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌，味道偏甜，价格较高，但口感不错，适合喜欢甜食的人群。
大熊老酸奶
特点：以路边流动摊位著称，价格公道，6元/180克，包装为纸杯，含有7个益生菌，味道清淡，接近甜奶的感觉。
秦汝老酸奶
特点：技术和专业度较高，主要做2公斤装的大袋子酸奶，价格实惠，味道酸甜适中，适合中高端餐厅。
希木瓷瓶酸奶
特点：非凝固型老酸奶，质地薄厚适中，酸甜度刚刚好，非常好入口。
小房子酸奶
特点：属于一代西安人的记忆，质地正正好，不稀不稠，甜度味道适中，喝完感觉清爽。
银桥酸奶
特点：本土品牌，物美价廉，配料干净，口味清爽，价格约12元/4袋。
银桥畅怡酸奶
特点：瓶子和冠益乳类似，甜度、酸度和浓稠度适中。
长安韵醇厚芝士发酵乳
特点：在原味酸奶基础上加了芝士口感，芝士味道略微淡一些。
秦风老酸奶
特点：0添加老酸奶，无水、无防腐剂、无增稠剂，有低温酸奶的清新口味和常温酸奶的便携优势。
草滩金牛酸奶
特点：经典包装，味道酸酸甜甜的，浓稠好喝，适合老西安人。
焦糖板栗芝士酸奶
特点：浓郁不甜腻，板栗口感绵密，但量较少。
犇盛鲜奶店
特点：自家牧场，主要经营鲜牛奶和酸奶，适合西安本地消费。
这些酸奶品牌和种类各有特色，可以根据个人口味和需求选择尝试。建议去实体店或超市亲自品尝，以找到最适合自己的那一款。
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