佛山的特色主要体现在以下几个方面：
美食
柱侯鸡：具有百年历史的传统名肴，鸡肉软烂入味，色香俱全。
九江全鱼宴：包含70多种鱼类的代表性美食，制作讲究，口味齐全。
顶骨大鳝：由去骨鳝鱼制作而成，鱼肉软滑，味道浓香。
双皮奶：顺德的传统特色美食，用水牛奶和鸡蛋液煮蒸而成，口感细腻嫩滑。
盲公饼：佛山市禅城的传统名点，甘美酥脆，甜而不腻。
佛山扎蹄：佛山市禅城的传统美食，也叫“酝扎蹄”，色泽金黄，口感肥而不腻。
伦教糕：佛山市顺德伦教镇的传统名点，口感软韧，甜度适中，带有发酵的米酸味。
均安蒸猪：佛山市顺德均安的特色美食，肥而不腻，干爽清香。
九江煎堆：佛山市南海南海九江镇的传统小吃，色泽金黄，口感甘香酥脆。
凤城鱼皮角：佛山市顺德大良的传统美食，以猪肉为馅，鲮鱼肉为皮。
高明濑粉：选用粘米粉为主要原料，口感软、韧、爽、滑。
石湾鱼腐：以鲮鱼肉、鲜蛋做原料，油炸而成，干香滑嫩。
应记云吞面：始创于1936年，云吞皮薄肉厚，鲜虾肉滑清甜。
桂花炒瑶柱、 酱鸭、 柱侯水鱼、 牛乳饼、 大包、 及第粥：都是佛山特色小吃。
文化
佛山作为广府文化的发源地，其美食主要以广府菜为主，特点是用料丰富，配料多而巧。
特产
顺德红米酒：选用大米与小量赤米一起酿造，口感甘滑圆润。
新源洞西瓜：产自塘联新源洞村，水份和甜份较高，汁多清甜。
均安鱼生：特色海鲜美食。
这些特色美食和文化体现了佛山的饮食文化和地方特色，吸引了众多食客前来品尝和体验。
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