湛江的特产干货种类丰富，包括以下几种：
红鱼干：
尤其是徐闻红鱼干，以肉质鲜美、刺少、营养丰富著称，每年春汛期间，新鲜上钩的红鱼会立即在船甲板上反复翻晒制成。
干瑶柱：
又称干贝，是瑶柱的干制品，营养丰富，有“海鲜极品”的美誉，适合煮粥或煮汤。
蚝豉：
在春节期间食用最佳，美味且营养丰富，适合送礼。
马鲛鱼干：
马鲛鱼肉质细嫩洁白，糯软鲜爽，适合干煎。
沙虫干：
虽然价格稍贵，但富含蛋白质，肉质鲜美，并有降血压、治湿、防癌的功效。
虾米：
外皮微红，肉质丰满坚硬，风味独特，营养价值高，适合煮粥、做馅料。
虾干：
新鲜对虾经过蒸煮后晒干，便于携带和食用。
即食海蜇：
吴川特产，口感鲜嫩爽脆，适合拌酱食用。
腊味：
包括各类腊肠、腊肉等，风味独特。
鱿鱼丝：
经过烘烤的鱿鱼丝酥香可口，是湛江颜值最高的特产之一。
冻干水果：
如冻干菠萝蜜、冻干芒果等，保留了水果的营养和风味。
黄坡蒜头：
选用优质白蒜腌制，酸甜可口，适合送饭喝粥。
树叶饼：
用糯米和多种馅料制成，有咸有甜。
虾先生虾干：
由湛江市享爱食品有限公司生产的品牌，将鲜虾加工成适合烹调的虾干和即食小吃。
粤之宝生蚝：
鲜嫩肥美，是湛江最负盛名的水产之一。
这些特产干货不仅美味可口，而且具有高营养价值，适合作为礼品或携带外出。建议您根据个人口味和需求选择合适的特产干货。
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