海南以其丰富的海鲜资源而闻名，以下是一些海南特色的海鲜：
石斑鱼：
肉质细嫩，味道鲜美，常见的烹饪方式有清蒸和红烧。
大黄鱼：
又称黄花鱼，肉质鲜美，适宜煎、炸、炖等多种烹饪方式。
带鱼：
肉质细嫩，味道鲜美，适合多种烹饪方法。
马鲛鱼：
又称鲅鱼，肉质坚实，口感鲜美，常用于制作鱼丸、鱼片等。
鲳鱼：
鱼肉厚、刺少、味佳，营养丰富。
多宝鱼：
肉质细嫩，口感鲜美，适合清蒸等简单烹饪方式。
对虾：
海南特产之一，体大肉厚，味道鲜美。
基围虾：
肉质鲜嫩，口感清甜，是海鲜火锅的常用食材。
鲍鱼：
肉质肥厚鲜美，尤以繁殖期最为肥美。
龙虾：
肉质软滑，可清蒸、炸、炒等多种途径烹饪。
生蚝（牡蛎）：
味道鲜美，营养丰富，适合生吃、烤制或煮粥。
和乐蟹：
肉质鲜美，膏肥黄满，清蒸是最佳烹饪方式。
椰子蟹：
蟹肉丰富，味道独特。
海参：
肉质鲜美，营养丰富。
扇贝：
肉质鲜美，营养丰富，尤其是扇贝柱（瑶柱）有滋阴补肾的功效。
海南的海鲜不仅种类繁多，而且烹饪方式多样，注重保持海鲜的原味和新鲜度，是美食爱好者的天堂
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