陕西的小吃特产非常丰富，以下是一些主要的特产：
羊肉泡馍：
这是一种将馍泡在肉汤中的美食，起源于古代，是陕西的标志性小吃之一。
肉夹馍：
也叫腊汁肉夹馍，是用腊汁卤制的五花肉夹在馍里，味道醇厚，肥而不腻。
凉皮：
包括西安凉皮、秦镇米皮、汉中面皮等，是以米或面为原料制成的凉拌食品，口感爽滑，酸辣可口。
灌汤包子：
是一种汤汁丰富的包子，内有肉馅和高汤，吃起来鲜美可口。
泡泡油糕：
是一种油炸的甜食，外皮酥脆，内里香甜。
岐山面：
是陕西省岐山县的特色面食，以其独特的风味和制作工艺而著名。
葫芦头：
是一种以猪大肠和猪肚为主要原料的传统小吃，味道醇厚。
饺子宴：
是一种以饺子为主打的宴席，种类繁多，味道各异。
黄桂稠酒：
是一种具有悠久历史的传统饮品，以糯米、黄桂、红枣等为主要原料酿造而成。
荞面饸饹：
是用荞麦面制成的面食，口感筋道，是陕西特有的传统小吃。
甑糕：
是一种蒸制的甜食，以糯米、红枣、核桃仁等为主要原料，层次分明，口感香甜。
麻花油茶：
是一种传统的早餐食品，由麻花和油茶组成，具有独特的风味。
香酥牛肉饼：
是一种以牛肉为主要原料的饼类食品，外皮酥脆，内里鲜嫩多汁。
锅贴：
是一种以面皮包裹肉馅，经过煎炸制成的美食，外酥里嫩。
腊驴肉：
是凤翔特产，以其独特的腌制和腊制工艺而著名，肉质鲜美，香气扑鼻。
西凤酒：
是中国八大名酒之一，以凤翔城西柳镇所生产的酒为最佳，具有悠久的历史和独特的风味。
大红袍花椒：
是凤县特产，以其色泽鲜红、粒大、肉厚、麻味悠久而著名，被誉为“花椒之王”。
富平柿饼：
是富平县的特产，以其含糖量高、肉质黏软、营养丰富而著名，是冬春时令食品。
石子馍：
是一种以石子加热后烤制的面食，具有独特的香味和口感。
臊子面：
是岐山风味名吃，以其做工精细、用料讲究、色香味形俱佳而久负盛名。
这些小吃特产不仅美味可口，而且承载了陕西深厚的历史文化底蕴，是品尝陕西美食文化的重要选择。
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