平遥古城的小吃种类繁多，具有浓郁的地方特色，以下是一些著名的平遥小吃：
平遥牛肉：
色泽红润，肉质鲜嫩，肥而不腻，瘦而不柴，香气浓郁。
平遥碗托：
一种传统面食，口感清爽，夏季可凉拌，冬季可烹饪。
水煎包：
形状扁圆，外皮金黄酥脆，馅料丰富，包括羊肉、猪肉和素菜等。
莜面栲栳栳：
一种特色面食，形状类似蜂窝，可蘸卤子或炒食。
豆腐脑：
以“打卤”为特色，口感鲜嫩可口。
剔尖面：
一种细长的面食，通常搭配浓郁的卤汁。
刀削面：
类似兰州牛肉面，口感滑而不糯，十分筋道。
油茶：
一种传统的早餐饮品，由茶叶、芝麻、花生等原料制成。
泡泡油糕：
外皮金黄酥脆，馅料通常是枣泥或豆沙，香甜可口。
过油肉：
一道地道的山西菜，肉质鲜嫩，色香味俱佳。
这些小吃在平遥古城的街头巷尾随处可见，是品尝当地文化的重要组成部分
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