平遥古城的小吃种类繁多,具有浓郁的地方特色,以下是一些著名的平遥小吃:
平遥牛肉:
色泽红润,肉质鲜嫩,肥而不腻,瘦而不柴,香气浓郁。
平遥碗托:
一种传统面食,口感清爽,夏季可凉拌,冬季可烹饪。
水煎包:
形状扁圆,外皮金黄酥脆,馅料丰富,包括羊肉、猪肉和素菜等。
莜面栲栳栳:
一种特色面食,形状类似蜂窝,可蘸卤子或炒食。
豆腐脑:
以“打卤”为特色,口感鲜嫩可口。
剔尖面:
一种细长的面食,通常搭配浓郁的卤汁。
刀削面:
类似兰州牛肉面,口感滑而不糯,十分筋道。
油茶:
一种传统的早餐饮品,由茶叶、芝麻、花生等原料制成。
泡泡油糕:
外皮金黄酥脆,馅料通常是枣泥或豆沙,香甜可口。
过油肉:
一道地道的山西菜,肉质鲜嫩,色香味俱佳。
这些小吃在平遥古城的街头巷尾随处可见,是品尝当地文化的重要组成部分
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