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丝娃娃的配菜包括以下几种：
胡萝卜丝
黄瓜丝
豆芽
折耳根（鱼腥草）
海带丝
豆腐干
萝卜丝
折耳根
海带丝
炸黄豆
脆哨
糊辣椒
绿豆芽
芹菜节
蕨菜节
凉面
粉丝
酸藠头
酸萝卜丝
莴笋丝
脆锅巴
胡辣椒面
酱油
醋
味精
麻油
姜沫
葱花
煳辣椒
这些配菜和调料共同构成了丝娃娃丰富多样的口感，使其成为一道深受食客喜爱的美食。在享用丝娃娃时，可以根据个人口味选择不同的配菜，并将其包入面皮中，再淋上特制的辣椒蘸水，轻轻一卷即可入口。
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