厦门的早餐种类繁多，具有浓郁的地方特色，以下是一些常见的厦门早餐选项：
沙茶面：
以沙茶酱调制的汤底，搭配肉片、虾仁或花蛤，口感丰富，香气扑鼻。
厚煎包：
外皮酥脆，内馅丰富，是早餐的常见选择。
炸五香：
将多种香料与肉类、豆腐包裹后油炸，外皮焦脆，内里香嫩多汁。
面线糊：
由细面线和地瓜粉熬制，味道鲜美，清甜爽滑，常配以油条或马蹄酥。
满煎糕：
有多种口味，如芝麻、红糖、花生，刚出锅时香气四溢。
锅边糊：
由米浆制成，搭配骨汤和煎包，咸香适口。
花生汤：
传统的福建甜品，口感香甜浓郁。
扁食汤：
大扁食或小扁食，汤鲜味美，营养丰富。
海蛎煎：
新鲜海蛎搭配鸡蛋和地瓜粉煎制，香气四溢。
鸡蛋燕：
由上等燕麦和鸡蛋制作，营养丰富，适合早餐。
厦门的早餐文化丰富多彩，以上仅是其中一部分选择，您可以根据个人口味偏好尝试不同的早餐
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