苹果炒饭 
材料
：苹果1/4个、菠萝1小片、猕猴桃1个、洋葱1/4个、白饭2碗、盐1茶匙、胡椒粉少许。
做法 1. 苹果洗净后连皮切丁，并用盐水过一下再沥干；猕猴桃去皮、切丁；菠萝切丁；洋葱切丁。 2. 用2大匙油先炒香洋葱丁，再放入白饭和所有同炒，接着放入水果丁，炒匀即可盛出。
菠萝炒饭
材料：熟米饭1碗、菠萝半个、胡萝卜1根（切丁）、玉米粒适量、火腿肠1根（切丁）、葱适量（切末）、番茄沙司2勺、生抽1勺、蚝油1勺、盐适量、食用油适量。
做法 1. 将菠萝从顶部四分之一处切开，挖出菠萝肉，切成小丁备用，菠萝壳留作盛饭用。 2. 胡萝卜、火腿肠切丁，葱切末备用。 3. 锅中加入适量的食用油，中火加热。油热后，加入葱末翻炒出香味。 4. 加入火腿肠，翻炒至轻微变色。 5. 加入胡萝卜丁和玉米粒，继续翻炒至蔬菜断生。 6. 倒入米饭，用铲子不断翻炒，使米饭与食材混合均匀。 7. 加入番茄沙司、生抽和蚝油，根据个人口味加入适量盐，翻炒均匀。 8. 最后，加入菠萝丁，轻轻翻炒几下，使菠萝与炒饭混合均匀。
凤梨炒饭
材料：米饭250克、凤梨1个、鸡蛋2个、大虾10个、胡萝卜1根、青豆20克、红豆2颗、食用油适量、盐适量。
做法 1. 凤梨洗干净，从三分之一处切开。 2. 凤梨挖出凤梨肉，注意不要挖穿。 3. 凤梨果肉切丁备用。 4. 大虾去掉虾头和虾壳，取虾仁。虾仁开背，抽出虾线。 5. 锅中水开，加入少许盐，倒入虾仁。 6. 放入胡萝卜丁和青豆焯水30秒，沥干水分装盘备用。 7. 将白米饭倒入打好的蛋液中。煮好的米饭为温热状态。 8. 轻轻搅拌均匀。 9. 锅中适量油烧七成热，将米饭放入炒锅里翻炒均匀，裹上米饭的蛋液要炒干。 10. 倒入焯水后的虾仁，青豆和胡萝卜丁。 11. 把配料和米饭翻炒均匀。
时果炒饭
材料：苹果、火龙果、奇异果、水梨等时令水果、鸡蛋、米饭、适量的鲜鸡晶和盐。
做法 1. 将时令水果洗净切丁备用。 2. 鸡蛋打入碗内，用筷子搅打均匀。 3. 烧热锅内适量油，倒入蛋液摊平后，放入米饭快速炒匀炒散，直至饭粒都裹上蛋液。 4. 加入适量鲜鸡晶和盐，与蛋炒饭一同拌炒入味。 5. 最后倒入切好的水果丁，快速炒匀即可。
奇异果炒饭
材料：金奇异果1只、绿奇异果1只、圣女果2粒、鸡蛋2只、白米饭1碗、油3汤匙、盐1/3汤匙、白糖1/5汤匙。
做法
1. 把金、绿奇异果分别去皮，切成丁状；圣女果洗净，也切成丁状。
2. 鸡蛋打入碗内，用筷子搅打均匀待用。
3. 烧热锅内3汤匙油，倒入蛋液摊平后，放入白米饭快速炒匀炒散，直至饭粒都裹上蛋液。
4. 加入1/5汤匙白糖和1/3汤匙盐，与蛋炒饭一同拌炒入味。
5. 倒入金、绿奇异果和圣女果快速炒匀，便可熄火上碟。
这些水果炒饭不仅美味可口，而且色彩缤纷，适合作为夏日的清爽美食。你可以根据个人口味选择不同的水果和配料，创造出属于自己的特色水果炒饭。
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