赣南小吃丰富多样，以下是一些著名的赣南小吃：
三杯鸡：
以鸡肉为主料，搭配糯米酒、猪油或茶油、酱油各一杯烹制，具有肉香味浓、甜中带咸、咸中带鲜的特点。
赣南小炒鱼：
主要成分是草鱼，色泽金黄、味鲜嫩滑，略带醋香。
宁都肉丸：
选用猪肉或鱼肉手工剁成肉末，加入红薯粉、盐、葱姜蒜等调料，口感爽滑劲道。
信丰萝卜饺：
以萝卜为主要馅料，搭配猪油、盐、辣椒粉等调料炒制，皮薄馅嫩，香辣味鲜。
米粉鱼：
色泽金黄、香味浓郁，肉质嫩滑，鲜香麻辣。
荷包胙：
将猪肉切成方块，与炒熟的米粉、糖、盐、酱油等调料拌匀腌上一小时，再用荷叶包好，最后上甑蒸上3小时左右。
安远三鲜粉：
主要材料是猪肝、猪瘦肉和猪小肠，煮成汤后倒在煮熟的客家米粉上拌匀。
烫皮：
由大米、红薯、绿豆、马铃薯、蚕豆等磨浆后蒸熟而成，具有柔润嫩滑的口感。
灰水板：
是赣南客家传统小吃，以灰水和米浆制成，口感独特。
赣州麻通：
又称麻枣，主要原料为糯米、白糖、芝麻、茶油、饴糖，油炸后皮薄酥脆，内空似瓜瓤。
兴国鱼丝：
口感鲜美嫩滑、柔韧可口，又称“与你相思”。
南安板鸭：
选用优质鸭子经过独特工艺烹制而成，鸭肉酥脆，肉质鲜嫩多汁。
擂茶：
一种以茶叶、芝麻、花生等原料磨成浆糊状的饮品，口感香浓。
黄元米果：
以黄小米为主要原料制成，口感软糯，带有独特的香味。
花生巴：
以花生为主要原料制成，口感酥脆，味道香甜。
包米果：
以糯米为主要原料制成，外酥里嫩，带有独特的香味。
芋子饺：
以芋头为主要原料制成，皮薄馅嫩，香辣味鲜。
这些小吃不仅美味可口，而且蕴含着丰富的文化内涵，是赣南地区不可错过的美食体验。
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