山东名菜众多，以下是一些著名的山东名菜：
九转大肠：
起源于清朝光绪年间，由九华楼酒店店主创制，以猪大肠为主料，经过九道工序烹制而成，色泽红亮，味道五味俱全，肥而不腻。
爆炒腰花：
以猪腰为主要原料，口感鲜嫩，味道醇厚，关键在于火候的掌握，需大火快炒。
葱烧海参：
选用肉质肥厚的北方海参，如辽参、黑玉参等，与大葱段一起烧制，海参软糯，葱香浓郁，营养丰富。
博山豆腐箱：
又名“山东豆腐箱”、“齐国豆腐箱”，是淄博的传统名菜，豆腐雕刻成箱状，内填肉糜、香菇、木耳等食材，蒸煮至熟，口感细腻，味道醇厚。
春和楼香酥鸡：
青岛的传统名菜，追溯到清朝光绪年间，选用优质的三黄鸡，鸡肉香酥入味，外皮金黄酥脆，内部肉质鲜嫩多汁。
滑炒里脊丝：
选用新鲜里脊肉，口感鲜嫩滑爽，肉丝软嫩，配菜清脆，味道鲜香。
糖醋鲤鱼：
选用黄河鲤鱼，炸至金黄酥脆，淋上特制的糖醋汁，外酥里嫩，酸甜适中，造型优美。
德州扒鸡：
德州的传统名菜，外形美观，味透骨髓，五香脱骨，香醇鲜嫩。
油焖大虾：
选用清明前的渤海湾大对虾，火候掌握恰到好处，虾肉鲜嫩，汤汁味道鲜美。
糖醋里脊：
虽然江浙一带也有这道菜，但在山东也是经典名菜之一，酸甜口味，外酥里嫩。
这些名菜不仅代表了山东菜系的独特风味和精湛技艺，也体现了山东地区丰富的物产和悠久的烹饪传统。建议您有机会尝试这些名菜，亲身体验山东美食的魅力。
部分文章来源于网络。发布者：[db:作者]，转转请注明出处：https://www.a8w.cn/369481.html
