大连海鲜种类繁多，其中包括以下几种：
大连鲍鱼：
大连鲍鱼是辽宁省大连市的特产，被誉为“海味之冠”和“海八珍”之一。其肉质细嫩，营养丰富，味道鲜美。
大连海参：
大连海参以其肉质软嫩、营养丰富而著名，是典型的高蛋白、低脂肪食物。大连海参以獐子岛海参、海洋岛海参、虎平岛海参、旅顺海参、瓦房店海参、长海海参等最为著名。
旅顺赤贝：
旅顺赤贝又称魁蚶，肉质鲜红，口感脆嫩，味道鲜美，是大连地区特有的海鲜。
庄河牡蛎：
庄河牡蛎肉质鲜美，口感滑嫩，营养丰富，是大连地区的重要海鲜之一。
大连紫海胆：
大连紫海胆是一种珍贵的海产品，其肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富。
大连虾夷扇贝：
大连虾夷扇贝是一种大型贝类，肉质鲜美，营养丰富，是大连的重要海鲜。
金州毛蚶：
金州毛蚶是一种经济价值较高的贝类，肉质鲜美，口感滑嫩。
普兰店蚆蛸：
普兰店蚆蛸是一种贝类，肉质鲜美，营养丰富，是大连地区的特产海鲜。
旅顺脉红螺：
旅顺脉红螺是一种贝类，肉质鲜美，营养丰富，具有很高的经济价值。
金州海蛎子：
金州海蛎子是一种贝类，肉质鲜美，营养丰富，是大连地区的重要海鲜之一。
石蜐（佛手蚶）：
石蜐分布于东海、南海沿岸，具有利小便、消痞块的功效，肉质鲜美。
甘鲷（马头鱼）：
甘鲷可用于美容瘦身、软化血管、排肠毒，肉质柔嫩鲜美。
大黄鱼：
大黄鱼是传统“四大海产”之一，肉质鲜美，营养丰富。
刺参：
刺参是一种名贵的海产品，以北方刺参品质最佳，营养价值极高。
对虾：
对虾体态优美，肉质鲜美、细嫩，营养丰富，是大连的主要产地之一。
蚬子：
包括花蚬子、沙蚬子、文蛤、鸟蛤、青蛤等，煮食、凉拌、爆炒、做馅味道均佳。
海红（贻贝）：
海红味道鲜美，营养丰富，是大连人喜食的重要海味。
蚶子（毛蚬子）：
蚶子主要生活于近海的松软泥中，肉质鲜嫩肥厚，味道极佳。
海龙虾：
海龙虾每年初春时节上市，肉质鲜甜，带有硬硬的籽。
竹蛏：
竹蛏春季上市，肉质鲜甜脆嫩，可烹制多种美味佳肴。
这些海鲜不仅美味可口，而且营养丰富，是大连地区的重要水产资源。建议游客和当地居民在品尝这些海鲜时，尽量选择新鲜、地道的品种，以充分体验其独特的风味。
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