湛江作为“中国海鲜美食之都”，拥有丰富多样的海鲜种类，以下是一些主要的海鲜品种：
金鲳鱼：
金鲳鱼全国每三条就有一条来自湛江，肉质鲜美。
生蚝：
湛江生蚝鲜嫩肥美，爽滑鲜甜，有“生蚝之乡”的美誉。
鲍鱼：
湛江的鲍鱼品种多样，以淡而无味的粉丝蒜蓉鲍鱼最为著名。
海参：
海参在湛江也有很高的知名度，常见的烹饪方式有白灼和油焗。
带鱼：
产自深海区的带鱼，肉质白嫩清香，没有腥味。
黄鱼：
黄鱼肉质鲜美，常用于煮汤或清蒸。
鲅鱼：
鲅鱼在湛江也较为常见，肉质鲜美。
基围虾：
基围虾肉质嫩滑鲜美，是湛江常见的海鲜之一。
小黄花鱼：
小黄花鱼肉质细嫩，适合多种烹饪方式。
大连鱿鱼：
大连鱿鱼口感脆嫩，是湛江海鲜中的佳品。
龙虾：
湛江的龙虾品质高，肉质鲜嫩，常用于白灼等烹饪方式。
青蟹：
青蟹肉质紧实，鲜美可口，尤其是膏蟹，膏黄肥嫩，味美闻名。
花蟹：
花蟹色彩鲜艳，口感清甜，适合煮汤或清蒸。
海蜇：
海蜇口感爽脆，常用于凉拌或做汤。
鳓鱼：
鳓鱼肉质鲜美，常用于清蒸或红烧。
黄花鱼：
黄花鱼肉质细嫩，无腥味，适合多种烹饪方式。
花鳝：
花鳝肉质鲜美，常用于清蒸或炖汤。
东风螺：
东风螺肉质鲜美，口感脆爽，常用于白灼或盐焗。
江瑶柱：
江瑶柱口感鲜美，营养丰富，常用于煮汤或炒菜。
沙虫：
沙虫肉质细嫩，常用于煮汤或炒食。
沙螺：
沙螺肉质鲜美，常用于煮汤或炒食。
螃蟹：
湛江的螃蟹种类繁多，包括青蟹、膏蟹、花蟹等，每一种都有独特的风味。
对虾：
湛江对虾品质高，肉质嫩滑鲜美，常用于白灼或爆炒。
奄仔蟹：
奄仔蟹肉质细嫩，蟹油含量高，油焗后香味扑鼻。
海鲈鱼：
海鲈鱼肉质白嫩清香，无腥味，口感独特。
皮皮虾：
皮皮虾（濑尿虾）肉质鲜嫩，常用于椒盐或清蒸。
南三青蟹：
南三岛青蟹肉质晶莹，嫩滑可口，蟹膏金黄香口。
遂溪鳝肚：
遂溪鳝肚被誉为“海洋人参”，口感滑嫩。
梅菉鱼丸：
梅菉鱼丸口感嫩滑，无腥味，富有筋道。
虾先生虾干：
虾干是湛江的特产，将鲜虾加工成适合烹调的零食。
这些海鲜不仅种类丰富，而且新鲜质优，价格相对便宜，是品尝海鲜的绝佳选择。无论是酒店、宾馆还是街边小食店，都能找到各种美味的海鲜菜式。如果有机会到湛江旅游，一定不要错过这些美味佳肴。
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