束河古镇的美食包括以下几种：
束河凉粉：
用丽江特产鸡豌豆制作，有凉吃和热吃两种吃法，是物美价廉的风味食品。
农家火腿：
用纯粮喂养，腊月腌制，色香味俱佳。
酸菜炒洋芋：
酸辣适度，半生半熟，是平民食物。
大肉：
适度的香料和植物色素，厚实、鲜艳、软嫩、肥而不腻。
腊排骨火锅：
选用优质排骨，经过腌制和熏制后，与新鲜野生菌一起炖煮，味道鲜美无比。
纳西烤鱼：
选用当地新鲜鱼，经过腌制和涂抹秘制酱料后，放在炭火上慢烤，外皮酥脆、肉质鲜嫩。
虹鳟鱼：
生活在玉龙雪山断清泉中，肉质鲜嫩，入口即化，是玉龙雪山天然养殖场的产品。
米灌肠：
由猪血、米饭和各种香料拌在一起后灌入加工过的猪肠子制成，色泽古朴油亮，香味浓郁。
丽江粑粑：
用本地上等麦面，加鸡蛋、香油揉成面筋，可甜可咸，油炸或蒸熟后食用。
火烤粑粑：
与丽江粑粑类似，但烤制方法不同，外酥内软。
酥油茶：
是纳西族的传统饮品，与粑粑等食物搭配食用。
富贵鸡：
在老四方街的巷子口主打的川菜，招牌菜之一。
土豆牛肉煲、 清蒸雪山鱼、 纳西烤肉等：在浮娴小锅饭等餐厅可以品尝到这些地道的纳西族美食。
这些美食不仅味道鲜美，而且具有浓厚的纳西族文化特色，是到束河古镇旅游时不可错过的佳肴。建议您提前了解各餐厅的招牌菜，以便更好地安排行程和品尝美食。
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