青海的特产小吃丰富多样，融合了高原特色和民族文化。以下是一些著名的青海特产小吃：
酿皮：
这是一种以小麦面粉为原料的传统小吃，经过蒸熟、切条并配以醋、辣油、芥茉、韭菜、蒜泥等佐料制作而成，口感柔韧细腻，酸辣爽口。
甜醅：
以玉麦（莜麦）或青稞为原料，加入甜醅曲发酵而成，夏天食用可清心提神，冬天食用则温心养胃，是青海人喜爱的甜点。
羊肉手抓：
选用优质羊肉，肉质鲜嫩，肥瘦相间，传统吃法是手抓食用，现在虽然吃法有所改变，但名称仍流传下来。
青海老酸奶：
青海的酸奶呈固态，口感醇厚，酸甜适中，夏天食用尤其解暑。
手抓肉：
青海的手抓肉选用优质羊肉，用简单的调味如花椒和盐煮制，肉质细嫩多汁，无膻味。
烤串：
包括羊肉、牛肉等，烤制过程中加入了多种香料，味道鲜美。
尕面片：
是青海人喜爱的面食之一，将面团揪成小块煮熟，搭配蔬菜和羊肉，味道鲜美。
焜锅馍馍：
在发面中卷进菜籽油和多种食用色素，层层叠叠卷成面团后烙制而成，外脆内软。
干板鱼：
选用新鲜鱼肉制作，经过特殊处理后干制而成，口感独特。
羊肠面：
热腾腾的面条配上金黄酥脆的羊肠，浇上辣椒油和芹菜，简单却美味。
牛肉干：
青海的牛肉干选用优质牛肉制作，味道鲜美，营养丰富。
青稞酒：
以青稞为原料酿制而成，口感独特，是青海人喜爱的饮品。
狗浇尿：
是一种香甜可口的面食，用小麦面团裹上绿豆粉煎至金黄，外酥里嫩。
牦牛老酸奶：
采用高原牦牛奶发酵而成，甜中带酸，清爽可口。
青稞饼：
以青稞面粉制作而成，外皮酥脆，内里绵软，带有青稞独特的香气。
生烤羊排：
选用高原草膘羊的精排，用炭火烤制，撒上特制烧烤料，香味四溢。
干煸羊肠：
羊肠经过特殊处理后灌入调味羊肉馅，煮熟后切块烤制，外焦里嫩。
青海土火锅：
包含多种食材如炸土豆、丸子、蔬菜等，适合冬季享用。
清汤羊肚：
以羊肚为主料，搭配羊肉汤煮制而成，口感鲜美。
西城牛排：
选用青海当地牛肉制作，肉质鲜嫩，肥瘦相间。
百花金瓜羊肉：
将羊肉与南瓜巧妙结合，造型美观，味道鲜美。
这些小吃不仅美味可口，而且深受当地人和游客的喜爱，是体验青海饮食文化的重要途径。
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