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酒店的存货主要包括以下几类：
烟酒饮料
肉禽蛋菜
调料用品
粮食（米、面）
食用油
床单、被套
洗涤用品
冰箱、冰柜
电视
宴会用桌椅
餐盘、杯碟
不锈钢厨具
清洁剂
香皂
洗发水
牙具
办公设备
文具用品
维修工具
备件零件
客房房间内放置的食品、房事用品
餐饮部的原材料（菜、肉、蛋、禽、海鲜等）
废旧物资（如客房和餐厅的废旧家具、电器等）
酒店的库存管理需要考虑食品和饮料的保质期、客房用品的消耗速度、清洁用品的日常需求等因素，并确保库存水平既能满足客户需求，又能控制成本。
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