盐城本地特色菜包括：
东台鱼汤面：
以野生鲫鱼、鳝鱼骨等上等食材熬制数小时，汤色白如牛乳，鲜美无比，再配上手工拉制的细面，是东台人清晨最温暖的记忆。
红烧狮子头：
选用上等的猪肉剁碎后加以调味，制成硕大的肉丸，再用文火慢炖至汤汁入味，色泽红亮，肉质鲜嫩，汤汁浓郁。
大纵湖螃蟹：
以其肉质鲜美、膏黄丰厚而闻名，尤其是秋季，清蒸或红烧都能完美展现其鲜美。
盐城烧麦：
皮薄馅多，用料十足，包含猪肉、虾仁、香菇等食材，蒸熟后香气扑鼻，汁水四溢。
响水四鳃鲈鱼：
因独特的四鳃结构而得名，肉质细腻鲜嫩，清蒸后鱼肉鲜香四溢，保留了原汁原味。
阜宁大糕：
盐城的特色甜点，承载着浓浓的乡土情怀，是盐阜地区流行的食品。
盐酥鸡：
外酥里嫩，香气扑鼻，是盐城街头巷尾的经典小吃，也是下酒菜的首选。
大纵湖醉蟹：
选用大纵湖的大闸蟹，用盐城的曲酒、米酒腌制，加上花椒和淮盐，蟹肉更鲜嫩，酒香更浓郁。
蛤蜊斩肉：
新鲜的蛤蜊肉和精选的猪肉搅拌在一起，制成小巧的肉团，放进蛤蜊壳里煎得金黄，浇上特制的浓汤。
阜宁杀猪菜：
将猪肝、猪血、猪大肠炖在一起，热乎乎、辣辣的，特别适合冬天食用。
建湖藕粉圆：
用藕粉做皮，里面包着各种坚果和糖油丁的美味小吃，外皮晶莹剔透，馅料香甜可口。
大冈盐水鹅：
用古法腌制，不加任何化学调料，鹅肉保持最原始的鲜美，肉质鲜嫩，不腻不柴。
麻虾狮子头：
将猪肉的醇厚之鲜与麻虾的灵动之鲜巧妙融合，再用砂锅慢慢炖煮，味道层次丰富。
这些菜品不仅代表了盐城的美食文化，也体现了当地人对食材和烹饪技艺的精湛掌握。如果你有机会到盐城，不妨一一品尝这些地道的美味。
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