应季海鲜包括以下几种：
海虹：
春季最便宜且常见的海鲜之一，富含蛋白质和微量元素。
皮皮虾：
春季市场上的明星品种，肉质鲜嫩，口感独特，适合清蒸、油炸或炒制。
大闸蟹：
虽然以秋季最为肥美，但春季的大闸蟹肉质紧实鲜美，营养丰富，适合爆炒。
扇贝：
春季的美味佳肴，肉质鲜美细腻，营养丰富，适合清蒸、蒜蓉炒或烤制。
螃蟹：
最肥的季节是秋天，尤其是深秋，母蟹蟹黄丰满，公蟹蟹膏满满。
爬虾：
春季和秋季是吃爬虾的最佳季节，初春4月份的爬虾最肥美，公蟹个大肉肥，母蟹带籽。
牡蛎：
最肥的季节是冬季，每年12月至来年3月，肉质细嫩，口感滑腻。
蛤蜊：
八月份花蛤肉质细嫩，营养丰富，物美价廉。
鱿鱼：
八月份是吃鱿鱼的旺季，口感Q弹，富含钙、磷、铁等营养物质。
梭子蟹：
每年八月份开始大量上市，肉质肥美，味道鲜美，营养丰富。
虾：
八月份虾类收获的季节，价格便宜且肥硕，富含蛋白质及多种营养物质。
毛蚶子：
春季滋补的首选，富含蛋白质和多种微量元素，有助于提升身体免疫力。
小黄花鱼：
春季营养丰富的海鲜佳品，富含高质量蛋白质和Omega-3脂肪酸。
鲻鱼：
冬至前的鲻鱼最为丰满，肉质细嫩，味道鲜美，适合多种烹饪方式。
海参：
秋季是海参的最佳品尝时节，口感劲道，富含营养，适合煮粥、煲汤或凉拌。
基围虾：
每年12月正值生长旺季，虾肉饱满，壳坚硬有光泽。
建议根据季节选择新鲜且应季的海鲜，以获得最佳口感和营养价值。
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