自助早餐的品种通常包括以下几大类：
主食类
面包和面包圈（如法棍、面包卷、面包片等）
煎饼和薄饼（如煎饼果子、法式薄饼等）
粥和稀饭（如皮蛋瘦肉粥、鱼肉粥等）
红薯和土豆（如烤红薯、土豆泥等）
炒面、炒饭、炒粉、白米饭、肠粉等
馒头、花卷、包子等中式面点
蛋类
煮蛋和荷包蛋（如软硬煮蛋、水煮蛋、荷包蛋等）
煎蛋和炒蛋（如太阳蛋、西式炒蛋等）
蛋饼和蛋包饭（如葱油饼、蛋包饭等）
肉类
熟肉片和熏肉（如熟火腿片、培根等）
鸡肉和牛肉（如炒鸡丁、烤牛肉等）
火腿和香肠（如熏火腿、香肠等）
海鲜类
鱼类（如糖醋鱼片、清蒸鱼等）
海鲜（如虾、螃蟹、墨鱼等）
水果类
西瓜、香蕉、圣女果、哈密瓜等
苹果、橙子、梨、生番茄等
饮品类
豆浆、咖啡、雪碧、可乐等
热牛奶、热巧克力、热茶等
煎炸类
春卷、地瓜丸、油条等
煎饺、煎方腿、煎培根等
蒸点类
蒸菜馒头、蒸肉馒头、蒸烧卖、蒸小笼包等
蒸南瓜饼、蒸小馒头、蒸花卷、蒸一口棕等
小菜类
各式腌菜、什锦菜、咸蛋、榨菜等
凉拌黄瓜、四川泡菜等
糕点类
蛋糕、饼干、面包圈等
吐司、法式面包、华夫饼等
其他特色
粥粉、油条等地方特色早餐
砂锅面条、铁板料理等
这些品种通常会根据不同餐厅或酒店的特点进行调整，以满足顾客的口味需求。建议根据自己的饮食习惯和喜好选择合适的自助早餐。
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