小炒黄牛肉
所需食材：
黄牛肉（牛里脊肉）200克、青尖椒100克、红尖椒100克、蒜4瓣、食用油50克、姜蒜末各5克、十三香3克、酱油10克、淀粉5克、小苏打3克、蚝油2茶匙（10ml）、盐适量、鸡精少量。
制作方法：先把黄牛肉切片，用生抽、料酒、淀粉腌制。葱姜蒜切末，青红椒切段。锅中热油，爆香葱姜蒜，下牛肉片炒至变色，加青红椒炒熟，调味后出锅。
一般标价：58元。
毛氏红烧肉
所需食材：
五花肉500克、葱2根、姜4片、八角2个、桂皮1小块、冰糖20克、老抽15克、生抽10克、料酒10克、盐适量、鸡精少量。
制作方法：首先把五花肉切成大小均匀的方块，冷水下锅，加入料酒和姜片，煮出血沫后捞出沥干。锅中倒油，放入冰糖小火炒出糖色，倒入五花肉翻炒上色。接着加入葱姜、八角、桂皮炒香，再倒入老抽、生抽、料酒，加水没过肉块，大火烧开后转小火慢炖，直到肉软烂，最后大火收汁，调味出锅。
一般标价：58元。
锅仔羊杂
所需食材：
羊杂（羊肚、羊肝、羊肺、羊肠等）500克、大葱1根、生姜1块、干辣椒5个、花椒10粒、八角2个、桂皮1小块、香叶2片、料酒20克、生抽15克、老抽5克、盐适量、胡椒粉适量、香菜适量。
制作方法：先将羊杂洗净，切成适当大小。锅中加水，放入羊杂和料酒，煮去血水后捞出。大葱切段，生姜切片。
梅菜扣肉
所需食材：
五花肉、梅干菜、啤酒、大葱、生姜、八角、香叶、胡椒粉、淀粉、白糖、老抽、生抽、料酒、食用油。
制作方法：五花肉切成方块，冷水下锅，加入姜片、葱段、香叶、八角、料酒，大火煮开后小火煮20分钟，能用筷子扎穿后即可捞出，放入盘中加入适量老抽涂抹均匀，用牙签在肉皮上扎一些小孔，这样容易起虎皮。梅干菜用清水浸泡1个小时，泡软后洗干净，挤干水分备用。锅里倒入适量油，小火加热，把五花肉晾干水分，放入油锅里，立刻盖上盖子，小火炸一会儿，颜色炸至金黄后捞出，用冰水泡一会儿，起虎皮后捞出切成1厘米厚的肉片。碗里加入适量生抽、老抽、啤酒、白糖、胡椒粉，搅拌均匀后浇在五花肉片上，腌制10分钟。起锅加油烧热，放入姜丝爆香，倒入梅干菜翻炒出香味，倒入腌肉的料汁，大火收一下汁。把五花肉片肉皮朝下放入蒸碗中，上面铺上炒好的梅干菜，用手压实，放上葱姜、八角、香叶，扣上一个盘子，开水上锅蒸1个小时，出锅后倒扣在盘子里。盘子里汤汁倒入锅里，煮开后淋上水淀粉勾芡，浇在梅菜扣肉上，撒上葱花即可。
菠萝咕咾肉
所需食材：
里脊肉、菠萝、青红椒。
制作方法：里脊肉切小块，用菠萝块、青红椒块一起炒，加糖、醋、番茄酱等调味，外酥里嫩，酸甜可口。
麻辣花椒鸡
所需食材：
三黄鸡、鲜花椒、干红辣椒、老干妈豆豉辣酱、糖、盐、南瓜、莴笋、花椒、大葱、姜、青笋。
制作方法：三黄鸡切块，与鲜花椒、干红辣椒等一起炒，加辣酱、糖、盐等调味，最后加入南瓜、青笋炖煮。
飘香干锅牛蛙
所需食材：
牛蛙、仔姜、小米辣、大蒜、干辣椒、花椒、味精、鸡精、红椒条。
制作方法：牛蛙宰杀制净，与仔姜、小米辣等一起炒，加辣椒、花椒等调味，小火烧制后倒入自制
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