江苏家常菜种类繁多，以下是一些著名的江苏家常菜：
莼菜银鱼汤：
以太湖的银鱼和莼菜搭配，汤品层次丰富。
镇江水晶肴肉：
与生姜酱油汁搭配，外观晶莹剔透，口感香酥。
苏州盐水虾：
选用太湖小青虾，简单盐水煮熟，带有淡淡的湖水气息。
油面筋塞肉：
油面筋塞满猪肉馅，红烧后外皮酥脆，内里软嫩。
蟹粉豆腐：
选用阳澄湖蟹黄和嫩豆腐，味道鲜美。
红烧肉：
江苏的红烧肉别具一格，色香味俱佳。
南京盐水鸭：
被誉为“金陵第一美味”，皮白肉嫩，咸鲜适口。
松鼠鳜鱼：
形似松鼠，外酥里嫩，酸甜可口。
大煮干丝：
由豆腐干丝、火腿丝等食材搭配鸡汤烹制而成，清淡爽口。
清蒸鲥鱼：
鱼肉鲜嫩，脂肪丰富，蒸出来味道鲜美。
扬州炒饭：
米粒颗颗分明，颜色五彩缤纷，口感丰富。
狮子头：
肉质软嫩，鲜美多汁，是淮扬菜的代表菜。
松鼠桂鱼：
鱼肉切成栗子状，裹粉炸至金黄，浇上酸甜酱汁。
文思豆腐：
豆腐切成极细的丝，加入鸡汤、火腿丝等，口感滑嫩。
清炖蟹粉狮子头：
以猪肉和蟹粉为主要原料，味道香醇。
无锡酱排骨：
以猪排骨为主料，加入酱油、糖等调料，味道香醇。
水晶虾仁：
虾仁晶莹剔透，口感鲜嫩。
大闸蟹：
尤其是阳澄湖大闸蟹，肉质细腻，蟹黄饱满。
天目湖砂锅鱼头：
选用新鲜鲢鱼头，搭配秘制调料，砂锅慢炖数小时。
水晶肴蹄：
猪蹄经过精心处理，变得晶莹剔透。
这些菜肴不仅美味可口，而且体现了江苏菜系的精致和多样性。建议您尝试这些经典的家常菜，感受江苏美食的魅力。
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