自助小火锅的菜品通常包括以下几类：
蔬菜类
油菜
油麦菜
生菜
苦菊
白菜
菠菜
豌豆苗
土豆
莲藕
冬笋
白萝卜
胡萝卜
黄瓜
冬瓜
丝瓜
鲜豌豆
四季豆
花菜
金针菇
杏鲍菇
香菇
平菇
茶树菇
牛肚菌
黄豆芽
绿豆芽
空心菜
山药
韭菜
芋头
南瓜
茼蒿
芹菜
芦笋
海带
紫菜
豆制品
豆腐
豆腐泡
千页豆腐
油豆皮
豆芽
腐竹
面筋
粉条
粉皮
速冻食品和肉类
各种丸子（如牛肉丸、猪肉丸、鱼丸、虾丸等）
牛肉卷
羊肉卷
扇贝
鱿鱼
大虾
鸡肉片
鸭肉片
鹅肉片
兔肉
鸡尖
鸡中翅
鸡爪
鸭掌
鸡鸭血
鸭肠
鸡皮
猪五花
猪排骨
猪大肠
羊肉
牛肉
牛五花
牛蹄筋
香肠
猪牛羊的内脏
猪脑花
鲫鱼
草鱼
鲤鱼
耗儿鱼
黄鳝
泥鳅
河蟹
河虾
海蟹
海虾
海参
墨鱼
鱿鱼
鱼肚
鱼皮
扇贝
海蜇
海白菜
干货类
笋干
粉丝
火锅粉
魔芋
口蘑
竹荪
干豇豆
调料和酱料
火锅底料
香料
辣椒面
香葱
生姜
豆鼓
酱油
醋
芝麻酱
花生酱
蒜泥
辣椒油
这些菜品可以根据季节和个人口味进行选择，有些火锅店可能还会提供一些特色菜品，如炸鸡腿、海鲜拼盘等。建议根据具体店铺的菜品清单和个人的饮食偏好进行选择。
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