西安的小吃种类繁多，以下是一些著名的小吃：
肉夹馍：
包括腊汁肉夹馍和老潼关肉夹馍等，是用腊汁肉和白吉馍制成的经典美食。
羊肉泡馍：
这是一种将馍泡在羊肉汤中的传统美食，汤料鲜美，馍软糯。
乾州锅盔：
一种具有悠久历史的面食，外酥里软，耐储存。
凉皮：
包括擀面皮、热米皮、秦镇米皮等，是夏季非常受欢迎的小吃。
油饼：
油炸而成，外皮酥脆，内里软嫩。
油糕：
油炸的糯米糕，外皮金黄，内里香甜软糯。
哨子面：
一种面条，以其独特的哨子酱料而闻名。
麻什：
一种以麻籽为原料制成的食品，口感独特。
荞面饸饹：
用荞麦面制成的面食，有甜味和咸味两种。
石头馍：
一种用石头烤制的馍，外脆内软。
搅团：
一种用玉米面制成的食品，口感软糯。
鱼鱼儿：
一种用鱼肉制成的食品，形状像小鱼。
灌汤包：
汤汁丰富的包子，如贾三灌汤包子和红红酸菜肉丝炒米饭。
肉丸胡辣汤：
一种含有肉丸的胡辣汤，味道鲜美。
杨凌蘸水面：
一种以面条为主料，搭配特制蘸料的小吃。
豌豆切糕：
用豌豆制成的糕点，口感软糯。
槐花麦饭：
用槐花和麦粒蒸制的食品，有独特的香味。
洋芋擦擦：
用土豆擦成丝，再蒸制而成的小吃。
biangbiang面：
一种宽而筋道的面条，是西安面食的代表之一。
冰糖梨：
一种以梨和冰糖为主要原料的甜品。
柿子饼：
用柿子制成的甜食，口感软糯香甜。
南瓜盖饼：
用南瓜和面粉制成的盖饼。
葫芦头：
一种以葫芦为主要原料的小吃。
饺子宴：
以饺子为主打的宴席，包括各种口味的饺子。
梆梆面：
一种特色面食，以其独特的梆梆声而得名。
柿面糊塌：
用柿子面糊制成的小吃。
炒粉鱼：
用粉丝和鱼片炒制而成的小吃。
千层油酥饼：
一种多层次的油酥饼，口感酥脆。
金线油塔：
一种用面粉和油脂蒸制而成的小吃，层次分明。
泡泡油糕：
油炸的糯米糕，表面有气泡。
31. 黄桂柿子饼：用柿子、桂花和面粉制成的甜食。
32. 枣肉沫糊：用红枣和肉末制成的糊状食品。
33. 荠菜春卷：用荠菜和肉馅制成的春卷。
34. 葱花大肉饼：用葱花和大肉制成的饼。
35. 大肉锅贴：一种煎制的大肉饺子。
36. 小笼素蒸饺：用素食材料制成的小笼蒸饺。
37. 大肉臊子面：一种以肉臊子为调料的面条。
这些小吃
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